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Crème veloutée au poulet et champignons

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Ingrédients

30 ml (2 c. à soupe) de beurre
2 oignons hachés
500 ml (2 tasses) de champignons émincés
60 ml (4 c. à soupe) de farine
1 1/2 litre (6 tasses) de bouillon de poulet
Sel et poivre au goût
400 g ( 3/4 de lb) de poitrines de poulet ou de hauts de cuisse, désossés, la peau enlevée et émincés
10 ml (2 c. à thé) de poudre de cari
250 ml (1 tasse) de crème à cuisson 15 %

Préparation

  • Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen.

  • Faire dorer les oignons et les champignons, jusqu'à tendreté.

  • Saupoudrer de farine et remuer.

  • Faire cuire une minute. Verser le bouillon de poulet tout en brassant constamment.

  • Saler et poivrer.

  • Ajouter le poulet et la poudre de cari.

  • Couvrir et laisser mijoter 10 minutes.

  • Verser la crème et poursuivre la cuisson de trois à quatre minutes jusqu'à ce que le poulet soit cuit.

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