La table Algérienne du mois sacré de ramadhan après la rupture du jeûne, est bien garnie de plats traditionnels variés, ces plats sont plus ou moins acceptables et appréciables sur le plan culinaire et santé, à un certain degré bien sûr.
Il y a un plat qui se dit Algérien, voire Algérois, qu'on prétend doux, léger et très bon. Pour les amoureux de ce plat, dirons qu’il fait parti de notre culture et que ce plat est ancestrale, qu’il faut surtout pas le critiquer, ni le toucher.
Personnellement je le considère comme un véritable intrus sur les tables Algériennes du mois sacré de Ramadhan, il n’ a pas sa place sur une table déjà garnie en diversité de plats et quantité: L'ham lahlou ou tagine hlou. Vous allez me dire qu'il est bon, Oui certainement car il est bourré de sucre !
En générale voici les ingrédients pour préparer lham lahlou (Viande sucrée), il existe une version de tajine lahlou, sans viande, en général les mêmes ingrédients mais sans la viande.
- 500 gr de viande d'agneau pour le goût
- 1 oignon
- 2 bonnes cuillères de Smen ( beurre clarifié)
- 2 bâtons de cannelle
- 1 anis étoilé
- 1 pincée de sel
- 300 gr de pruneaux ( 56gr de sucre pour 100 gr de pruneau sec))
- 200 gr d'abricots secs ( 43 gr de sucre pour 100gr d’abricot sec)
- 150 gr poignée de raisins secs ( 64 gr de sucre pour 100 gr de raisin sec)
- 150 gr d’amende ( 8 gr de sucre pour 100 gr d’amande)
- 500 gr de sucre
- 1 verre à thé d'eau de fleur d'oranger
- 1 verre à thé d'eau.
Presque 1kg de sucre pour préparer un plat de El iftar, quand on sait que de la consommation annuelle moyenne sans le monde de sucre au début de XIXème siècle était de 2 kilos. La à dire que c’est un plat ancestrale, soit les ingrédients on bien changés,ou bien c’est de l’intox.
- Manger une viande sucrée après avoir mangé du salé est-ce bien physiologique?
- Quel est l'intérêt de ce plat sur le plan nutritionnel et digestif ?
- Quel est son impact sur la glycémie, voire glycémie post prandiale même pour les personnes non diabétiques ?
Manger moins de sucre permet de vivre plus longtemps en meilleure santé, à qui veut l'entendre. De multiples études ont démontré que le sucre favorisait, outre le diabète et l’obésité, de nombreuses autres maladies. En augmentant le taux de triglycérides et de cholestérol, le sucre fait le lit de l’hypertension et des maladies cardiovasculaires. Le sucre favorise également le développement de certains cancers : côlon, estomac, pancréas, utérus et sein.
Dans l’intestin, en attaquant la flore bactérienne, il affaiblit nos défenses immunitaires. Le sucre favorise également la fermentation intestinale et crée un milieu propice au développement de mycoses intestinales et des cellules cancéreuses. Enfin, le sucre entraîne un vieillissement prématuré de tous les tissus de l’organisme, y compris de la peau.
Un décès sur cinq dans le monde, soit 11 millions, était lié à une mauvaise alimentation en 2017, selon une étude menée dans 195 pays et publiée dans The Lancet. La quasi-totalité de ces décès a été provoquée par des maladies cardiovasculaires (9 millions), et le reste par des cancers (un peu plus de 900 000 décès) et par le diabète de type 2 (un peu plus de 300 000). En cause : des excès de sel, de sucre ou de viande, et des apports insuffisants en céréales complètes et en fruits.
Une revue de littérature publiée en 2006 dans The Lancet concluait que l’excès de glucose dans le sang fait 3,16 millions de morts par an dans le monde, dont 960 000 directement à cause du diabète et 2,2 millions en raison de troubles cardiovasculaires.
Selon l’endocrinologue américain Pr Robert Lustig, affirme dans son livre( Sucre l'amère vérité ) que plus de 3 millions de décès par an sont directement liés à l’excès de consommation du sucre. Apres 15 années de rechercheIl affirme aussi que le sucre tue plus que le tabac, rien que ça!
Selon professeur Castronovo, éminent professeur de l’université de Liège et chercheur emblématique, déclarait dans sa conferance intitulé: Le sucre chronique d’un tueur en série. Le sucre contribue pour environ 35 millions de decés à travers le monde chaque année, UNE VICTIME PAR SEGONDE.
Il faut bien comprendre que si un plat est bon au goût, il n'est pas forcément nutritif. Ne choisissez pas vos plats que pour leurs intérêts gustatifs mais plutôt et surtout pour les nombreux bienfaits qu'ils offrent à la santé. Il est vrai que les ingrédients de ce plat sont interessants et nutritifs, peut être les consommer autrement . Accompagnier son café ou son thé sans sucre, après El Iftar avec une petite poignée des ses fruits séchés et secs, bourrés de minéraux et oligo-éléments, serait idéal et meilleur.
Le mois de Ramadhan est un mois où nous devrions réapprendre à sentir la faim et la soif, contrôler nos impulsions alimentaires, nos envies démesurées du sucre et surtout corriger nos mauvaises habitudes culinaires, et surtout pas en rajouter.
Mahmoudi RedouaneNaturopathe.
Dans le cadre d'Octobre Rose, l'Association El-Badr organise sa 7eme randonnée contre le Cancer du sein.
Le 1er point de rassemblement sera au niveau du siège de l'association, Dar El Ihssane (Blida) de 8h à 8h30, des bus seront mis à disposition des personnes non véhiculés.
A savoir que les personnes véhiculées pourront suivre le convoi , ou rejoindre directement le 2eme point de rassemblement à la placette de Chréa à 10h.
Promesse du produit :
"l'huile séche Nuxe, est composée de 6 Huiles Végétales Précieuses (Macadamia, Noisette, Bourrache, Amande Douce,
Camélia et Millepertuis), nourrit, répare et adoucit la peau et les cheveux. Sa texture est unique,
non grasse, et son parfum envoûtant"
On a aimé :
Une odeur divine
Economique : 3 en 1 (Pour corps, cheveux et visage)
Pénétration rapide
L’huile peut s’appliquer en masque avant le shampoing, ou en soin après séchage de vos cheveux.
On a moins aimé :
Evitez d’appliquer huile si la peau de votre visage est très grasse, au risque d’avoir un effet reluisant sur la surface de votre peau.
Ou l'acheter ?
dans les parapharmacies
Dans le cadre de la stratégie 2017-2022 du réseau « NADA» qui s’articule sur la vulgarisation des droits de l’enfant par un accès de qualité à la protection sociale, judiciaire, et la mise en œuvre de la feuille de route pour la réalisation du foyer d’accueil « LE FOYER DU CŒUR », le réseau «NADA» organise un gala artistique caritatif au profit du projet « FOYER DU CŒUR » qui se déroulera le 3 mars 2018 ( 20h) au niveau du palais Moufdi Zakaria.
Le Réseau Algérien pour la Défense des Droits de l’Enfant « NADA » est né en Janvier 2004, d’un travail de réflexion mené par différentes associations dans l’espoir de voir émerger dans la société civile un réseau solide, susceptible de porter des valeurs communes, celles de protéger l’enfant.
Afin d’améliorer la prise en charge de ces enfants et leur offrir un meilleur cadre de protection et d’épanouissement, le réseau «NADA » lance un nouveau projet intitulé « FOYER DU CŒUR ». Il s’agit d’un centre psycho-pédago-socio -juridique qui a pour objectif de dispenser des services de jours, ouvert 24h/7j, au profit des enfants en situations de nos droits avec des possibilités de placement temporaire, dans des situations particulières, juridiquement définis et réglementés.
L’emplacement du projet se situe au cœur de la Forêt de Bouchaoui, à Chéraga. Il sera doté d’une capacité d’accueil de deux cents (200) enfants âgés de 5 à 18 ans par une prise en charge personnalisée et adéquate pour les enfants et leurs familles.
Merci, votre commentaire a été ajouté avec succés.