recettes cuisines et chroniques culinaires

Recette de Gâteau de riz : la recette facile 09 Janvier 2018 recettes cuisines et chroniques culinaires

Ingrédients :

75 g de sucre

3 cuillères à soupe d' eau

200 g de riz rond

1 l de lait entier

1 cuillère de vanille

120 g de sucre

2 oeufs entiers

60 ml de crème fraîche

120 g de raisins secs (auparavant marinés dans du thé )

Etape 1

Pour le caramel :
Etape 2

Mettre le sucre et l'eau dans une casserole et cuire sans remuer jusqu'à coloration dorée.
Etape 3

Napper le moule de caramel, en le tournant, afin que le caramel soit réparti également.
Etape 4

Pour le gâteau de riz :
Etape 5

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Etape 6

Mettre le riz rincé à l'eau froide dans une casserole et le recouvrir d’eau.
Etape 7

Cuire 3 à 4 min, l'égoutter et le rincer à l'eau froide.
Etape 8

Faire bouillir le lait avec la vanille et ajouter le riz égoutté.
Etape 9

Mettre à feu doux et remuer avec une cuillère en bois pendant 30 mn.
Etape 10

Dans un bol, mélanger au fouet, les œufs, le sucre et la crème.
Etape 11

Incorporer ce mélange au riz au lait et bien mélanger.
Etape 12

Transvaser le mélange dans le moule caramélisé et fermer le moule avec un papier aluminium ou un couvercle.
Etape 13 : Cuire à four chaud pendant 30 min et démouler tiède.