Recette facile : Flan de courgette :
Ingrédients (pour 12 personnes) :
- 1 kg de courgettes
- 6 oeufs
- 120 g de crème fraîche
Préparation de la recette :
Faire cuire les courgettes sans enlever la peau.
Battre les six oeufs en omelette.
Mixer les courgettes cuites. Mélanger les courgettes, les oeufs et la crème fraîche.
Mettre dans des ramequins, après les avoir enduis de beurre (environ 12 ramequins).
Faire cuire 30 mn au four thermostat 6 (180°C).
Kebbe libanais
Ingrédients:
250 g de borghol
500 g de viande hachée
Sel et poivre par le gout
1 pincée de cannelle
1 petite cuillère de coriandre moulu
1 petite cuillère de clou de girofle moulu
1 petite cuillère de cardamome moulu
3 oignons hachés
4 cuillères d’huile d’olive
Huile pour friture
Préparation:
Dans un grand saladier, mettez tout le borghol et couvrez par l’eau froide et laissez à coté pour 4 heures
Bien égouttez ensuite et pressez par les mains pour éliminer l’excès d’eau
Dans le malaxeur, mettez 250 g de la viande et 1 petite cuillère des épices ainsi que le sel et le poivre et malaxez pour quelques minutes
Ajoutez le borghol et malaxez encore pour 5 minutes
Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau
Divisez ensuite le mélange en 18 boules et laissez à coté
Faites frire les oignons dans l’huile d’olive sur feu jusqu’à la transparence
Prenez le reste de la viande hachée
Ajoutez le reste des épices, salez et poivrez
Ajoutez la viande à l’huile chaude avec l’oignon en remuant de temps en temps
Laissez cuire pour 10 minutes puis retirez du feu
Prenez les boulettes, trouez chaque boulette
Faites farcir par la viande cuite avec l’oignon
Fermez en pressant les extrémités du trou
Donnez aux boules une forme ovale, les extrémités doivent êtres pointues.
Faites frire les kibbahs dans l’huile chaude sur feu doux
Frisez jusqu’à la dorure
Servez
Dans le cadre de la célébration du mois sacré du Ramadhan 2016, l’Agence Algérienne pour le Rayonnement Culturel (AARC), en partenariat avec Aigle Azur, organise des soirées musicales dans les jardins de Dar Abdellatif.
Au programme huit (08) soirées seront données par des artistes de musiques actuelles et traditionnelles dans le cadre si chaleureux et remplis d'histoire qu'est la villa Abdellatif.
Dar Abdellatif aux rythmes des soirées Ramadan
Jeudi 09/06/2016 Kamel Aziz
Vendredi 10/06/2016 El Dey
Jeudi 16/06/2016 Hamdi Benani
Vendredi 17/06/2016 Hamidou
Jeudi 23/06/2016 Lila Borsali
Vendredi 24/06/2016 Djafar Aït Menguellet
Jeudi 30/06/2016 Imzad
Vendredi 01/07/2016 Lemma Becharia
*Point de vente : Dar Abdellatif, les ventes débutent le 1er jour de Ramdhan jusqu'au dernier spectacle, de 15h00 à 19h00 et de 21h00 jusqu'au début du spectacle.
Tarif : 500 DA
Recette pâte brisée facile et rapide :
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Ingrédients (pour 1 pâte) : - 300 g de farine
- 150 g de beurre en dés et en pommade
- 1/2 cuillère à café de sel
- 3 cuillères à soupe de sucre (si pâte sucrée pour tarte)
- 8 cl d'eau ou de lait tiède
Préparation de la recette :
Attention : Le beurre doit être sorti du frigo 3 heures avant, ou alors passez-le 1 min à puissance minimum au micro-onde. Il ne doit PAS être fondu mais en pommade.
1) Mélanger la farine et le sel dans un plat (et le sucre si sucre il y a).
2) Ajouter le beurre puis incorporez-le à la farine en pétrissant rapidement et légèrement du bout des doigts. On doit obtenir une sorte de semoule grossière en 2 ou 3 min.
3) Incorporer rapidement le lait ou l'eau. Il en faut très peu pour permettre à la pâte de se lier et de faire boule. Le lait ou l'eau ? C'est selon les goûts.
4) Pour étaler sans problème, étaler la pâte sur du papier cuisson et cuire tel quel dans la platine.
Eviter de garder la pâte au frigo, car elle durcit. Sinon, un passage au micro-onde à basse puissance donne de bons résultats.
Source : marmiton.org
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