Ingrédients (4 personnes):
800 gr de potiron80 gr de beurre +20 gr pour les moules3 cuillères à soupe de farine20 cl de lait4 oeufs100 gr de cheddarNoix de muscadePaprikasel, poivre du moulin.
Préparation :
En souflé, en purée, le potiron joue désormais le rustique CHIC. La cuisine simple et moderne mériterait un guide à elle tout seule.
Réalisation :
Épluchez le potiron et éliminez les filaments.
Coupez la chair en cubes et faites-la cuire à la vapeur pendant 20 minutes.
Pendant ce temps, préparez la béchamel :
Faites fondre le beurre dans une casserole, à fond épais, ajoutez la farine, mélangez et laissez cuire 3 minutes. Versez le lait, mélangez bien. Salez et poivrez, assaisonnez de muscade et de paprika. Laissez épaissir pendant 10 à 15 minutes sur feu moyen.
Hors du feu, incorporez le cheddar râpé, les jaunes d'oeuf et laissez tiédir.
Une fois que le potiron est cuit, écrasez-le en purée, salez, poivrez et mélangez-le à la béchamel.
Préchauffez le four thermostat 6 (180°C).
Montez les blancs en neige ferme en ajoutant une pincée de sel.
Incorporez-les délicatement à la préparation, en soulevant la masse à l'aide d'une spatule.
Versez dans des moules à souflé préalablement beurré. Mettez au four 20 minutes.
Le souflé doit monter et être bien doré.
A l'occasion de 50 ans de présence de l'Ambassade d'Autriche en Algérie, l’Ambassade d’Autriche et la Wilaya de Tipasa organisent
un CONCERT intitulé
« TIPASA, ENTRE L’ANTIQUE ET LE CLASSIQUE »
dans les ruines Romaines de Tipasa avec « l’Orchestre de Salon de Graz » et « l’Orchestre de Musique Andalouse „ El Manara“ » samedi 14 octobre 2017 à 14h30 au « Nouveau Temple » (au sein du site archéologique).
Artistes : Klaus Eberle : violon et directeur musical, Irmtraud Eberle-Härtl : Contrebasse, Irma Servatius : alto, Barbara Upelj : violon, Ivanila Lultcheva : violoncelle, Shirin Albler : soprano
L’ensemble autrichien se produit dans le cadre du 9ème Festival Culturel International de Musique Symphonique auquel l’Autriche y a participé depuis sa création. Les artistes interpréteront des œuvres classiques allant du 18ème et 19ème siècle (Mozart, Strauss père et fils) au jour d’aujourd’hui, parmi lesquelles l’œuvre de l’Autrichienne Sylvia Sommer « Fleurs dans le désert », composé spécialement pour cet évènement et joué en Algérie en première mondiale.
Les artistes de l’ensemble autrichien « Grazer Salonorchester », de l’ensemble algérien « El Manara » et les étudiants de l’Institut National Supérieur de Musique nous réservent un après-midi exceptionnel reliant la musique classique et la musique andalouse.
Entrée libre dans la limite des places disponibles
City center, le centre commercial et loisirs, vous invite à venir découvrir une expo-vente artisanale culinaire, dédiée aux délices sucrés de notre pays. Des gâteaux traditionnels algériens, vous seront proposés dans une ambiance conviviale. Une Kaâda algéroise traditionnelle, où vous y dégusterez, gratuitement, de délieuses gourmandises, sera au centre de cet évènement.
Soyez au rendez-vous, le vendredi 29 janvier à partir de 14H, au sein du premier étage de la galerie marchande de City Center. Avec la participation de la chef Samia Lakhdari, ainsi que d'autres talentureuses orientalistes, un air de fête Benat Zmen vous y attend!
Pour plus d'information, contactez le 0557 77 78 61
City Center : Cité Zerhouni Mokhtar Villa n29 – Mohammadia Alger
Anis étoilé ou badiane
Dans une tasse versez de l’eau bouillante sur 3 à 4 étoiles d’anis étoilé. Laissez infuser pendant 15 minutes.
Buvez après chaque repas, midi et soir.
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