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Pancakes aux pommes

#pencake_pomme_zeinelle

100 g de farine de blé
50 g de sucre en poudre
2 œufs entiers
10 cl de lait
10 g de beurre doux
1 pomme (type Granny Smith)
1 sachet de levure chimique
1 c. à café de cannelle en poudre

Préparation

ÉTAPE 1 Dans un saladier, mélangez ensemble tous les ingrédients secs : la farine de blé, le sucre en poudre, la cannelle en poudre et la levure chimique.

ÉTAPE 2 Fouettez légèrement les œufs en omelette puis ajoutez-les aux ingrédients secs. Mélangez bien.

ÉTAPE 3 Délayez ensuite la pâte à pancakes avec le lait sans cesser de fouetter énergiquement, jusqu’à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.

ÉTAPE 4 Lavez, épluchez et épépinez la pomme Granny Smith avant de la râper finement. Puis ajoutez-la à la pâte à pancakes. Mélangez votre pâte à pancakes aux pommes une dernière fois.

ÉTAPE 5 Faites fondre le beurre dans une poêle.

ÉTAPE 6 Lorsque le beurre est fondu, versez une louche de pâte à pancakes aux pommes et laissez cuire 3 min avant de le retourner pour qu’il soit bien doré sur les deux faces. Retirez de la poêle et réservez à couvert pour maintenir au chaud.

ÉTAPE 7 Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

ÉTAPE 8 Dégustez vos pancakes aux pommes encore tièdes avec du chocolat fondu, du sirop d’érable ou simplement une noisette de beurre.

Astuces

Vous pouvez remplacer les pommes par des poires, des bananes ou des raisins secs que vous aurez préalablement réhydratés (dans du thé par exemple).

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