recettes cuisines et chroniques culinaires

Fenouil braisé à la tomate 26 Novembre 2019 recettes cuisines et chroniques culinaires

20 cl de bouillon de légumes
3 bulbes de fenouil
3 tomates fraîches
1 grosse échalote
1 c. à café de graines de coriandre
1 c. à soupe d'huile d'olive
2 brins d'aneth
sel, poivre au goût

Préparation

ÉTAPE 1 Lavez les bulbes de fenouil. Coupez les bases et les tiges des bulbes puis ôtez leurs feuilles extérieures. Coupez ensuite chacune des bulbes de fenouil en huit morceaux à l'aide d'un couteau. Portez à ébullition un grand volume d’eau dans une casserole sur feu moyen.

ÉTAPE 2 Dès l'ébullition, plongez les morceaux de fenouil dans l’eau et faites-les cuire pendant environ 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. À la fin de la cuisson, égouttez les morceaux de fenouil dans une passoire et réservez.

ÉTAPE 3 Pelez, épépinez et coupez les tomates fraîches en quartiers. Pelez et hachez finement l’échalote. Nettoyez et épongez les brins d’aneth. Ciselez-les. Puis faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une cocotte à fond épais sur feu moyen.

ÉTAPE 4 Quand l’huile d’olive est chaude, déposez l’échalote hachée dans la cocotte et faites-la blondir pendant 2 minutes en remuant bien. Ajoutez ensuite les quartiers de tomates fraîches et les morceaux de fenouil égouttés puis versez le bouillon de légumes. Mélangez bien et laissez cuire 10 minutes, en remuant régulièrement.

ÉTAPE 5 Salez et poivrez à votre goût puis parsemez de graines de coriandre et d'aneth ciselé. Mélangez bien et laissez cuire encore 5 minutes à feu doux. À la fin de la cuisson, servez de suite le fenouil braisé à la tomate dans les assiettes. Dégustez bien chaud accompagné de riz et d’un bon morceau de poisson.

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iMadrassa est un nouveau site de soutien scolaire par internet, lancé avec la collaboration de l’opérateur de téléphonie mobile Djezzy et de Amana assurance, qui a été présenté par son fondateur, Kamel Haddar, lors d’une conférence de presse tenue en son siège à Alger.

i Madrassa se présente comme un site sur lequel les élèves de tous les paliers pourront réviser leurs cours, tester leurs connaissances avec des quiz, s’entraîner avec des exercices interactifs et des vidéos et s’évaluer avec des examens corrigés.

Tous les contenus pédagogiques du site sont produits par des professeurs ayant plus de 20 ans d’expérience et validés par des inspecteurs de l’éducation nationale. Et les parents et les élèves peuvent suivre l’avancement et les progrès de l’élève grâce à un tableau de bord et comparer leur score avec les autres membres du site à l’échelle nationale.

Tous les cours sont gratuits, mais pour accéder aux exercices et examens corrigés un abonnement est nécessaire, à raison de 1 370 DA/mois. Grâce au e-paiement, devenu une réalité par le truchement de cette formule, il est possible de procéder au paiement directement depuis un mobile pour les clients Djezzy seulement, ou en payant à la livraison à domicile sur 36 wilayas.

“Réconcilier les élèves avec la réussite scolaire” est au centre de la vision que développe, aujourd’hui, ce binational qui s’est installé en Algérie depuis quatre ans, après un parcours international, et surtout après avoir coaché 70 étudiants algériens qui poursuivent leurs études dans les plus grandes écoles internationales, à l’instar de Harvard et autres.

“Quand on parle aux élèves, l’école est un cauchemar. Pour les parents, c’est une punition. Ce n’est pas normal. Parce que si l’avenir des élèves, des parents et du pays est un cauchemar, c’est un véritable problème”, a-t-il affirmé en guise d’introduction à son start-up, en étayant ses dires, par les chiffres officiels reflétant l’échec scolaire. 4% seulement des élèves arrivent au bac sans redoubler.
Soit, 96% des élèves redoublent au moins une fois ou arrêtent l’école. Pour lui, si l’on peut continuer à accepter cela, la réponse est incontestablement iMadrassa.

Pour autant, iMadrassa n’est pas une solution pour remplacer l’école algérienne, mais se veut un complément de l’école et du professeur, et un accompagnement scolaire au profit des élèves avec la technologie, dira son initiateur. Il a expliqué que ce concept s’adresse à une génération-z, de surcroît “digital native”, c’est-à-dire née avec un smartphone, une tablette ou un ordinateur à la main, et qui n’ont pas de barrières technologiques.

source : journal liberté

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