recettes cuisines et chroniques culinaires

Fenouil braisé à la tomate 26 Novembre 2019 recettes cuisines et chroniques culinaires

20 cl de bouillon de légumes
3 bulbes de fenouil
3 tomates fraîches
1 grosse échalote
1 c. à café de graines de coriandre
1 c. à soupe d'huile d'olive
2 brins d'aneth
sel, poivre au goût

Préparation

ÉTAPE 1 Lavez les bulbes de fenouil. Coupez les bases et les tiges des bulbes puis ôtez leurs feuilles extérieures. Coupez ensuite chacune des bulbes de fenouil en huit morceaux à l'aide d'un couteau. Portez à ébullition un grand volume d’eau dans une casserole sur feu moyen.

ÉTAPE 2 Dès l'ébullition, plongez les morceaux de fenouil dans l’eau et faites-les cuire pendant environ 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. À la fin de la cuisson, égouttez les morceaux de fenouil dans une passoire et réservez.

ÉTAPE 3 Pelez, épépinez et coupez les tomates fraîches en quartiers. Pelez et hachez finement l’échalote. Nettoyez et épongez les brins d’aneth. Ciselez-les. Puis faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une cocotte à fond épais sur feu moyen.

ÉTAPE 4 Quand l’huile d’olive est chaude, déposez l’échalote hachée dans la cocotte et faites-la blondir pendant 2 minutes en remuant bien. Ajoutez ensuite les quartiers de tomates fraîches et les morceaux de fenouil égouttés puis versez le bouillon de légumes. Mélangez bien et laissez cuire 10 minutes, en remuant régulièrement.

ÉTAPE 5 Salez et poivrez à votre goût puis parsemez de graines de coriandre et d'aneth ciselé. Mélangez bien et laissez cuire encore 5 minutes à feu doux. À la fin de la cuisson, servez de suite le fenouil braisé à la tomate dans les assiettes. Dégustez bien chaud accompagné de riz et d’un bon morceau de poisson.

Article recommandé

Le Musée Public National d’Art Moderne et Contemporain d’Alger organise le 1er Salon du Dessin 21 Janvier 2018

Améliorer les délais d’étude des dossiers bancaires: Accord BNA-FCE réservés aux femmes d’affaires

ALGER- Un protocole d’accord a été signé lundi à Alger entre la Banque nationale d’Algérie (BNA) et le Forum de chefs d’entreprises (FCE) pour réserver des guichets aux femmes chefs d’entreprises exclusivement.

La cérémonie de signature de cet accord, paraphé par le P-dg de la BNA, Achour Aboud, et le président du FCE, Ali Haddad, s’est déroulée en marge d’une rencontre organisée par cette organisation patronale sur le thème « l’entrepreneuriat féminin: un vecteur pour une croissance économique durable ».

Les ministres, respectivement, de la Communication, Hamid Grine, de la Formation professionnelle, Mohamed Mebarki, de la Solidarité, de la famille et de la condition de la femme, Mounia Meslem, la ministre délégué chargée de l’Artisanat, Aicha Tagabou, ainsi que le secrétaire général de l’UGTA, Abdelmadjid Sidi Saïd, ont pris part à cette rencontre.

Selon le P-dg de la BNA, à travers ce protocole d’accord, il s’agit d’améliorer les délais d’étude des dossiers d’investissements et d’attribution des crédits bancaires aux femmes d’affaires afin de mieux les accompagner dans leurs projets.

Pour sa part, M. Haddad a souligné que cet accord était destiné aux femmes d’affaires pour les libérer des contraintes administratives: « Nous sommes là pour aider la femme entrepreneuse à développer ses affaires.

La femme ne doit pas rester marginalisée. Le FCE oeuvre pour valoriser la femme et faciliter son implication dans la sphère économique ».

Il a également avancé que cet accord serait généralisé prochainement avec d’autres banques.

Un autre accord de coopération a également été signé entre le FCE et le ministère de la Solidarité, de la famille et de la condition de la femme afin de renforcer l’entrepreneuriat féminin et de promouvoir les activités de loisirs pour les enfants dans les crèches.

Intervenant, par ailleurs, à cette rencontre portant sur « l’entrepreneuriat féminin: un vecteur pour une croissance économique durable », le président du FCE a soutenu que cette initiative marquait l’intérêt que porte cette organisation patronale pour la cause féminine et sa volonté d’accompagner les femmes d’affaires, tout en mettant l’accent sur les potentialités de l’entrepreneuriat féminin.

Les femmes représentent le plus grand contingent de la population estudiantine et que 70% des nouveaux diplômés sont de la gent féminine, a observé M. Haddad en notant que la problématique est leur insertion dans le monde professionnel et de l’entrepreneuriat.

« Nous comptons actuellement 136.000 femmes chefs d’entreprises. C’est insignifiant devant le potentiel existant », a-t-il considéré.

Pour sa part, le ministre de la Communication a rappelé les avancées enregistrées pour l’émancipation de la femme dans les différents secteurs dans le pays.

Il a indiqué lors de son intervention que la présence de la femme dans le secteur de la communication et à travers les médias s’était nettement améliorée.

« Dans notre secteur, la femme occupe une place plus qu’honorable… Il y a un nombre important de femmes-cadres par rapport aux hommes-cadres », a-t-il soutenu en soulignant le sens de « l’engagement », de la « patience » et de l' »éloquence » des femmes.

Dans ce sens, M. Grine a affirmé que le Prix du Président de la République du journaliste professionnel, qui porte cette année sur le thème de « la femme, acteur majeur du développement socioéconomique », reflétait l’intérêt qu’accorde le Président Abdelaziz Bouteflika à la question de la femme et à sa place dans la société.

Durant cette rencontre, les participants ont noté, néanmoins, que les femmes étaient plus touchées par le chômage que les hommes (16% contre 9,9% chez les hommes) alors que la participation des femmes dans la création d’entreprises ne dépasse pas 13% contre 87% pour les hommes.

Les intervenants ont aussi évoqué le rôle des politiques et des médias pour renforcer l’entrepreneuriat féminin, notamment dans les régions rurales, le rôle de formation pour le développement durable de l’entrepreneuriat féminin et la valorisation des dispositifs d’aide à la création d’entreprises.

elitepresse.com