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Recette Kesra à la menthe fraîche

#kesra_menthe

Ingrédients

700 gr de semoule moyenne (surtout pas de couscous )

- 100 ml d’huile d’olive

- 1 cuil a c de levure de boulanger

- 1 cuil a c de sel

- 1 oignon

- 1 botte de menthe (vous pouvez ajouter plus )

- 1 botte de coriandre( facultatif )

- eau pour ramasser la pâte.

Etape 1

Bien laver la menthe, l'effeuiller et la mixer avec l’oignon et la moitié de l’huile. Dans un grand plat, mettre la semoule, la levure et le sel puis ajouter la menthe et l’oignon. Mixer le tout avec le reste d’huile et bien frotter avec les mains. Ajouter l’eau tout doucement jusqu’à obtenir une pâte ferme et homogène. La laisser reposer une dizaine de minute.

Etape 2

Après le repos, faire chauffer une crêpière ou un tajine (pour ceux qui en possède un tajine spécial pain ou même une poêle) et découper votre pâte en deux morceaux. Former deux boules et étaler chacune à environ 1cm d’épaisseur puis disposez les, l'une après l'autre sur la crêpière (ou le tajine) à feu moyen et la faire cuire sur les deux coté jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Déguster froid ou chaud, au choix.

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