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Frites de carottes au four à l’ail et au parmesan 22 Février 2020 recettes cuisines et chroniques culinaires

#frites_carottes

Ingrédients

  • 2 grandes carottes
  • 1 cuillère à table (15 ml) d’huile
  • ¼ tasse (25 gr) de parmesan finement râpé
  • 1 cuillère à table (15 ml) de poudre d’ail (à ne pas confondre avec le sel d’ail)
  • 1 cuillère à thé (5 ml) de poivre
  • ¼ tasse (10 gr) de persil frais haché
  • ½ cuillère à thé (2,5 ml) de sel

Trempette

  • 2 cuillères à table (30 ml) de yogourt grec nature
  • 1 cuillère à table (15 ml) de jus de citron
  • ½ cuillère à thé (2,5 ml) de sel à l’ail
  • 1 cuillère à thé (5 ml) de poivre

Préparation

  1. Préchauffer le four à 400 °F/200 °C.
  2. Tranchez le haut et le bas des carottes et les éplucher au besoin.
  3. Couper les carottes en deux, puis couper chaque moitié en trois dans le sens de la longueur
  4. Dans un grand bol, déposer tous les bâtonnets de carottes.
  5. Verser tous les autres ingrédients (sauf les ingrédients pour confectionner la trempette) par-dessus les bâtonnets de carottes.
  6. Bien mélanger le tout, de manière à enrober les carottes d’épices et de parmesan.
  7. Étaler les carottes sur une plaque à pâtisserie en les disposant en une couche uniforme.
  8. Cuire au four pendant 15-20 minutes (pour des frites plus ou moins croustillantes selon le cas).
  9. Pendant la cuisson, préparer la trempette. Verser tous les ingrédients pour faire la trempette dans un petit bol et bien mélanger.
  10. Lorsque la cuisson des frites est terminée, les laisser refroidir pendant 5 minutes sur la plaque avant de les transférer dans les assiettes. 
  11. Saupoudrer les carottes de parmesan supplémentaire et d’un peu de persil haché, si désiré.
  12. Servir les frites de carottes chaudes avec la trempette et un plat principal au choix ou servir comme amuse-gueule ou en entrée.

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