Frites de carottes au four à l’ail et au parmesan
Ingrédients
- 2 grandes carottes
- 1 cuillère à table (15 ml) d’huile
- ¼ tasse (25 gr) de parmesan finement râpé
- 1 cuillère à table (15 ml) de poudre d’ail (à ne pas confondre avec le sel d’ail)
- 1 cuillère à thé (5 ml) de poivre
- ¼ tasse (10 gr) de persil frais haché
- ½ cuillère à thé (2,5 ml) de sel
Trempette
- 2 cuillères à table (30 ml) de yogourt grec nature
- 1 cuillère à table (15 ml) de jus de citron
- ½ cuillère à thé (2,5 ml) de sel à l’ail
- 1 cuillère à thé (5 ml) de poivre
Préparation
- Préchauffer le four à 400 °F/200 °C.
- Tranchez le haut et le bas des carottes et les éplucher au besoin.
- Couper les carottes en deux, puis couper chaque moitié en trois dans le sens de la longueur
- Dans un grand bol, déposer tous les bâtonnets de carottes.
- Verser tous les autres ingrédients (sauf les ingrédients pour confectionner la trempette) par-dessus les bâtonnets de carottes.
- Bien mélanger le tout, de manière à enrober les carottes d’épices et de parmesan.
- Étaler les carottes sur une plaque à pâtisserie en les disposant en une couche uniforme.
- Cuire au four pendant 15-20 minutes (pour des frites plus ou moins croustillantes selon le cas).
- Pendant la cuisson, préparer la trempette. Verser tous les ingrédients pour faire la trempette dans un petit bol et bien mélanger.
- Lorsque la cuisson des frites est terminée, les laisser refroidir pendant 5 minutes sur la plaque avant de les transférer dans les assiettes.
- Saupoudrer les carottes de parmesan supplémentaire et d’un peu de persil haché, si désiré.
- Servir les frites de carottes chaudes avec la trempette et un plat principal au choix ou servir comme amuse-gueule ou en entrée.
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