L’inventeur du chocolat blanc
Le chocolat blanc puise son origine en 1930. Et ce n’est pas moins que Nestlé qui en est le responsable. C’est en Suisse que la célèbre firme a produit pour la première fois le chocolat à la couleur blanche. Initialement, l’idée était de réutiliser les excédents industriels du beurre de cacao pour éviter les nombreuses pertes. Pour l’anecdote, l’utilisation première du surplus de beurre de cacao était purement pharmaceutique ; il servait à concevoir les suppositoires jusqu’au milieu du XXe siècle.
Une décennie plus tard, Nestlé élabore des produits chocolatiers contenant le fameux beurre de cacao et débute sa commercialisation en Amérique. Le succès est tel que le groupe chocolatier poursuit la production et la commercialisation de ce produit blanc sous la forme de tablettes et de barres aux chocolats. C’est en 1967 que Nestlé crée la marque Galak, entièrement dédiée au chocolat blanc. L’Espagne, le Royaume-Uni et l’Irlande utilisent quant à eux le chocolat blanc sous le nom de Milkybar.
L’histoire de la fabrication du chocolat blanc
À l’instar du chocolat noir et du chocolat au lait, le chocolat blanc contient du beurre de cacao. Il s’agit même de son ingrédient dominant. En plus de son goût, le beurre de cacao est nécessaire pour permettre au chocolat de fondre en bouche, quelle que soit la température ambiante. À cet ingrédient phare est ajouté le sucre, le lait en poudre ainsi qu’à l’occasion de la vanille, cuit au bain-marie à bonne température. À la grande différence du chocolat noir, cette couleur de chocolat n’est pas conçue à l’aide de fèves de cacao. En effet, ces fèves de cacao ne sont pas utilisées pour le concevoir, d’où sa mauvaise réputation auprès des puristes.
Il faut savoir qu’au sein de l’Union européenne et en Suisse, le chocolat blanc ne peut disposer moins de 20 % de beurre de cacao. Aussi, au moins 1 % de lait, de crème ou de beurre doit être relevé, dont 3,5 % de matière grasse. Aux États-Unis, la réglementation implique à cette pépite blanche un taux maximal de 55 % de produits sucrants. Galak n’est plus le seul à commercialiser le chocolat blanc, des marques telles que Valrhona, Callebaut ou Barry sont rentrés dans la course.
source : lafabriquedesgourmands.com
Recette de craquelins aux herbes de provence
- Ingrédients :
- 2 tasses de farine complète
- ¾ cuillère à café de sel de mer
- 2 cuillères à soupe d’herbes de Provence
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe d’eau
Préparation
- Dans un grand bol, mélangez la farine complète, le sel et les herbes de Provence.
- Dans un bol moyen, mélangez l’huile d’olive et l’eau.
- Incorporez les ingrédients humides dans le mélange de farine et bien mélangez.
- Roulez la pâte en boule et pressez entre 2 feuilles de papier sulfurisé jusqu’à 2,5 cm d’épaisseur.
- Enlevez le papier sulfurisé du dessus.
- Transférer la pâte sur le papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie.
- Coupez la pâte en carrés de 5 cm avec un couteau ou un coupe-pizza.
- Cuire au four à 180°C (350°F) pendant 9-11 minutes, jusqu’à ce que les craquelins deviennent légèrement dorés.
- Laissez les biscuits refroidir sur la plaque à pâtisserie pendant 20 minutes, puis servir.
Ingrédients :
1 Beau concombre
Lavez le concombre. Épluchez-le en laissant une bande de peau sur deux.
Coupez-le en 4 tronçons et évidez-les délicatement. Déposez-les verticalement dans une assiette.
Lavez la tomate. Coupez-la en petits dés. Mélangez-la avec la féta émiettée, les olives dénoyautées et hachées, le basilic ciselé, de l'huile d'olive, du sel et du poivre.
Garnissez les concombres et servez.
Astuces et conseils pour Concombre farci à la grecque
Vous pouvez ajouter quelques grains de coriandre.
Le public Algérien sera convié au premier SALON AFRICAIN DU JEU VIDÉO ET DES LOISIRS intitulé «AFRICA GAMES SPACE» qui se tiendra du 1 au 5 juillet 2020 à ALGER.
L’agence évènementielle PROBOX ALGERIE qui organise l’événement affiche déjà l’ambition du projet qui vise à faire de l’AFRICA GAMES SPACE le lieu de rencontre incontournable de la communauté Africaine du secteur du jeu vidéo et des loisirs, et ce par la mise en place de différents projets en collaboration avec les principaux acteurs du secteur pour mettre en avant le potentiel du continent mais au dessus de tout promouvoir la création et le développement de l’écosystème qui tourne autour du divertissement, un projet dans lequel s’est lancé plusieurs acteurs Africains qui soutiennent le projet.
Avec plus de 10 pays participants, « AFRICA GAMES SPACE» sera sans aucun doute l’événement incontournable qui sera ajouté à l’agenda événementiel Africain par excellence.
Le plus grand pavillon de la SAFEX d’Alger « pins maritimes » sera à disposition de l’AFRICA GAMES SPACE, en effet, cette rencontre continentale se déroulera au niveau du pavillon central et s’étendra sur plus de 5500 M2, un nombre considérable d’exposants dans différents domaines tel que : la téléphonie, l’électronique, les jeux et dérivés, l’informatique, les services et les start up du divertissement.
Pour vous donner un avant goût de cette première édition, plusieurs espaces seront dédiés aux familles, aux professionnels, aux Gamers confirmés et aux simples curieux, à titre d’exemple : la KID’S zone, la zone ESPORT, la zone EXPO et la zone RENDEZ-VOUS DES GAMERS qui sera le point de rencontre des professionnels, ajouter à cela un riche programme d’animation et plusieurs panels de conférences.
Par ailleurs, les organisateurs Réitèrent le souhait de collaborer avec la scène locale et travailler sur l’amélioration du contenu de l’événement avec les professionnels et les passionnés du secteur et lance un appel aux associations, entreprises privées et aux amoureux du gaming et de la GEEK culture qui veulent faire parti de ce projet.
Dans le cadre d’une politique RSE (Responsabilité Sociétale et Environnemental) qui mise en place pour l’événement, les organisateurs nous informent qu’un espace sera dédié à la sensibilisation des plus jeunes et leurs parents sur les dangers d’internet et de la cybercriminalité.
Concert de musique traditionnel folk à Ibn Zaydoun
Pour la 1 ère fois en Algérie, 25 musiciens venant des 4 coins du monde vous feront découvrir leurs musiques traditionnelles et folkloriques sur la scène de la salle ibn zaydoun le jeudi 06 septembre à 19h pour un concert qui vous fera voyager !
Organisé par Ethno Algérie, ce programme crée par (JMI) Jeunesses Musicales International a pour but de faire découvrir la musique traditionnel folk et mondiale.
Prix: 800 da
Vente sur place.
#musique_folk_algerie
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