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Crème au citron sans sucre raffiné

#crème_dessert_miel
Ingrédeints
 
2 citrons
 
60 cl de lait
 
50 g miel
 
2 cuillères à soupe de maïzena
 
Préparation
 
Lavez les citrons et essuyez-les.
 
A l'aide d'un couteau économe, prélevez-en le zeste en longues bandes et mettez-les dans une casserole.
 
Ajoutez-y le miel et le lait puis portez à ébullition à feu doux.
 
Coupez les citrons en deux et pressez-les.
 
Délayez la maïzena dans 4 cuillères à soupe d'eau.
 
Lorsque le lait bout, ajoutez-y la maïzena et mélangez jusqu'à ce qu'il épaississe.
 
Retirez la casserole du feu et laissez tiédir.
 
Ajoutez alors le jus de citron dans la casserole en battant au fouet.
 
Passez un moule sous l'eau froide et versez-y le lait parfumé en le passant à travers un chinois.
 
Mettez le moule au réfrigérateur et laissez refroidir la crème pendant 2h.
 
Au moment de servir, plongez le moule pendant quelques secondes dans de l'eau chaude, puis démoulez la crème sur un plat.
 
Servir très frais.

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