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Culture : EL KATAYEF cette pâtisserie héritée du califat Abasside

#ketayf_origine_abasside_califat
 
KATAYEF ou Katayef est un dessert couramment servi pendant le mois de Ramadan , une sorte de douce boulette remplie de crème ou amandes.
 
KATAYEF est d'origine fatimide d'aprés le site wikipedia, certains pensent que KATAYEF sont la création de la dynastie des Fatimides, cependant, leur histoire remonte au califat abbasside, 566-653 .
 
Les KATAYEFS ont été mentionnés dans un livre de cuisine arabe du Xe siècle remonte au califat abbasside par Ibn al-Warraq Sayyar appelé Kitab al-Ṭabīḫ ( arabe : كتاب الطبيخ , Le Livre des plats ).
 
Le livre a été traduit plus tard par Nawal Nasrallah, et l'a nommé (Annales des cuisines de califes). KATAYEF a été préparé de façon traditionnelle par les vendeurs de rue, ainsi que les ménages du Levant et en Egypte.
 
 

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