L'acrylamide contenue dans certains aliments comme les biscuits ou les chips présentent un risque pour la santé publique confirme l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) dans une opinion scientifique publiée jeudi. Cette substance chimique peut augmenter les risques de cancer pour les consommateurs.
L'acrylamide est un composé chimique qui se forme dans des aliments riches en amidon lors des processus de cuisson à haute température, comme la friture ou le rôtissage. Biscuits, chips, frites, café, céréales ou encore pain de mie sont donc susceptibles d'en contenir.
L'EFSA a mené une évaluation des risques pour cette substance dans l'alimentation sur base d'une centaines d'études scientifiques et de données récoltées auprès des consommateurs, des ONG et du secteur de l'industrie agroalimentaire. L'autorité européenne en a conclu que l'acrylamide pouvait potentiellement augmenter le risque de développer un cancer. Des études réalisées sur des animaux ont en effet prouvé que l'acrylamide était génotoxique et cancérigène, et que ce composé pouvait donc détériorer l'ADN et engendrer des cancers. L'EFSA souligne que les enfants sont les plus exposés.
L'opinion de l'EFSA n'a pas de valeur contraignante, mais elle peut nourrir la réflexion de l'UE et des Etats membres pour limiter l'exposition des consommateurs à cette substance, comme en modifiant les habitudes alimentaires ou de cuisson, ou en renforçant le contrôle de la production alimentaire.
Depuis 2011, la Commission européenne recommande aux États membres d'ouvrir des enquêtes lorsque les niveaux d'acrylamide dans les produits alimentaires dépassent certaines valeurs indicatives.
conseils : Au moment de la cuisson, il est préférable de dorer légèrement les aliments au lieu de les brûler. Pour la friture, opter pour une température de 170 degrés au lieu de 190. Pour les toasts, griller le pain jusqu’à ce qu’il soit doré et non brun.
Le consommateur peut par ailleurs se protéger en variant les modes de cuisson, et en adoptant une alimentation variée pour limiter les risques d’exposition.
ALGER- Le Théâtre national algérien Mahieddine-Bachtarzi abritera prochainement une nouvelle manifestation annuelle dédiée au 4ème art et baptisée "Journées théâtrales de la Casbah", a annoncé lundi à Alger, Mohamed Yahiaoui, directeur général du Tna.
Cette manifestation qui sera au programme "dès que les conditions sanitaires le permettront", sera organisée par le Tna et la commune de la Casbah avec la participation des théâtres régionaux, des coopératives et d'invités maghrébins.
S'exprimant lors d'une cérémonie de signature d'une convention de partenariat entre le Tna et l'Assemblée populaire communale (APC) de la Casbah, Mohamed Yahiaoui a indiqué que ce projet émerge de "l'apport considérable des enfants de la Casbah au théâtre algérien".
En plus de ces journées la convention de partenariat permet à l'Apc l'exploitation des espaces du Théâtre National Algérien pour l’organisation de festivités lors de fêtes nationales ou religieuses, ainsi que pour la célébration de la Journée de Casbah (23-Février).
L’Apc de la Casbah peut également exploiter la place faisant face à la bâtisse du TNA, pour l’organisation d’expositions (livres, dessins, artisanat ) et d’événements culturels et artistiques.
Dans le cadre de cette convention les établissements scolaires et sections de scouts de la Casbah peuvent bénéficier de réduction sur les droits d'accès au théâtre. APS
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ORAN - Le Premier ministre, Abdelaziz jerad a annoncé, mardi à Oran, le prolongement du confinement sanitaire de 15 jours supplémentaires, dans le cadre de la lutte contre la propagation du Covid-19.
L'APS rapporte que M.Djerad a indiqué lors de son intervention sur les ondes de Radio Oran régionale, dans le cadre de sa visite dans la wilaya, qu’après consultation du président de la République, Abdelmadjid Tebboune, le Gouvernement a décidé de prolonger le confinement sanitaire pour une durée supplémentaire de 15 jours à compter du 15 mai en cours.
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Pour plus de détails : Sorties Cinéma Algérie
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