recettes cuisines et chroniques culinaires

Verrines mousse de thon

  • #thon1 grosse boîte de thon au naturel

  • 4 c à soupe de crème fraîche épaisse

  • 1 c à soupe d’huile d’olive

  • 1 échalote

  • ½ citron jaune

  • 2 tomates cerise (facultatif)

  • sel, poivre

Préparation :

  • Choisissez vos verrines et réservez-les au frais.

  • Ouvrez la boîte de thon et récupérez-en le contenu. Placez la chair de thon au naturel dans un égouttoir en métal et pressez-la à l’aide d’une fourchette afin d’en extraire un maximum d’eau. Puis dans un bol de cuisine, émiettez cette chair égouttée grâce à une fourchette.

  • A l’aide d’un presse agrumes, récupérez le jus du ½ citron jaune

  • Pelez l’échalote, passez-la sous l’eau froide et hachez-la sur une planche de cuisine.

  • Dans le bol d’un robot mixeur, placez cette chair de thon égouttée et émiettée, ajoutez la crème fraîche épaisse, le jus du ½ citron et la cuillère d’huile d’olive.

  • Mixez jusqu’à obtenir une substance légère ayant l’apparence d’une mousse. Si cela vous semble trop sec, vous pouvez ajouter une autre cuillère de crème fraîche épaisse.

  • Puis salez et poivrez à votre convenance.

  • Sortez vos verrines du réfrigérateur, elles doivent être fraîches. Remplissez-les de cette mousse aux deux tiers.

  • Vous pouvez également ajouter une ½ tomate cerise sur le dessus.

  • Servez ces verrines de mousse de thon sur des assiettes. Dans ces assiettes, à côté de la verrine, disposez une tranche de pain de campagne grillée et une petite cuillère. Vos convives seront ravies de déguster cette mousse de thon sur le pain.

 

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