MSG Aliments : Des centaines d’ingrédients sont ajoutés aux aliments pendant la transformation pour rehausser la saveur du produit final.
Le glutamate monosodique, communément appelé MSG, est l’un des additifs alimentaires les plus controversés approuvés par la Food and Drug Administration (FDA).
Bien qu’il soit «généralement reconnu comme sûr» (GRAS) pour être utilisé dans l’approvisionnement alimentaire par les organismes de réglementation, certaines recherches montrent qu’il peut nuire à la santé, c’est pourquoi de nombreuses personnes choisissent de l’éviter (1).
Cet article explique ce qu’est le MSG, à quels aliments il est généralement ajouté et ce que la recherche dit sur les implications possibles pour la santé.
Qu’est-ce que MSG?
MSG est un exhausteur de goût populaire dérivé de l’acide L-glutamique, un acide aminé naturel qui est nécessaire à la création de protéines (2).En plus d’être utilisé comme additif alimentaire, le MSG est naturellement présent dans certains aliments, notamment les tomates et les fromages (3).
Il a été identifié pour la première fois comme un exhausteur de goût par des chercheurs japonais en 1908 et est depuis devenu l’un des additifs les plus utilisés dans la production alimentaire (3).Aujourd’hui, il peut être trouvé dans un certain nombre de produits transformés, de la restauration rapide aux soupes en conserve.
Le MSG stimule la saveur des aliments en stimulant les récepteurs du goût et il a été démontré dans les études de recherche qu’il augmente l’acceptation de certaines saveurs. L’ajout de MSG aux aliments donne un goût umami, caractérisé comme savoureux et charnu (4).
Cet additif populaire a été jugé GRAS par la FDA, bien que certains experts soutiennent qu’il peut avoir des effets secondaires potentiellement dangereux, en particulier lorsqu’il est consommé à long terme (5).La FDA exige que le MSG soit étiqueté par son nom habituel de glutamate monosodique lorsqu’il est utilisé comme ingrédient dans les aliments.
Les aliments qui contiennent naturellement du MSG, tels que les produits à base de tomates, les isolats de protéines et les fromages, ne sont pas tenus d’inscrire le MSG comme ingrédient (6).Dans d’autres pays, le MSG est classé comme additif alimentaire et peut être répertorié par le numéro E E621 (sept).
Voici 8 aliments qui contiennent généralement du MSG.
1. Restauration rapide
L’une des sources les plus connues de MSG est la restauration rapide, en particulier la cuisine chinoise.En fait, le syndrome du restaurant chinois est une affection caractérisée par des symptômes tels que des maux de tête, de l’urticaire, un gonflement de la gorge, des démangeaisons et des douleurs abdominales ressenties par certaines personnes peu de temps après avoir consommé de la nourriture chinoise chargée de MSG (8).Bien que de nombreux restaurants chinois aient cessé d’utiliser le MSG comme ingrédient, d’autres continuent de l’ajouter à un certain nombre de plats populaires, y compris le riz frit.MSG est également utilisé par des franchises comme Kentucky Fried Chicken et Chick-fil-A pour rehausser la saveur des aliments.Par exemple, Chick-fil-A’s Chicken Sandwich et Kentucky Fried Chicken’s Extra Crispy Chicken Breast ne sont que quelques-uns des éléments de menu qui contiennent du MSG (9, dix).
2. Chips et grignotines
De nombreux fabricants utilisent MSG pour renforcer la saveur savoureuse des chips.Les produits préférés des consommateurs comme Doritos et Pringles ne sont que quelques-uns des produits à base de puces qui contiennent du MSG (11, 12).En plus d’être ajouté aux croustilles, aux croustilles de maïs et aux mélanges de collations, le MSG peut être trouvé dans un certain nombre d’autres collations, il est donc préférable de lire l’étiquette si vous souhaitez éviter de consommer cet additif.
3. Mélanges d’assaisonnement
Les mélanges d’assaisonnements sont utilisés pour donner un goût salé et salé à des plats comme les ragoûts, les tacos et les sautés.Le MSG est utilisé dans de nombreux mélanges d’assaisonnements pour intensifier le goût et renforcer la saveur umami à moindre coût sans ajouter de sel supplémentaire (13).En fait, le MSG est utilisé dans la production d’articles à faible teneur en sodium pour augmenter la saveur sans ajout de sel. Le MSG peut être trouvé dans de nombreux produits à faible teneur en sodium, y compris les mélanges d’assaisonnements et les cubes de bouillon (14).De plus, le MSG est ajouté à certains viandes, volailles et frottements de poisson et assaisonnements pour améliorer l’appétence des aliments (15).
4. Repas surgelés
Bien que les repas surgelés puissent être un moyen pratique et bon marché de mettre de la nourriture sur la table, ils contiennent souvent une multitude d’ingrédients malsains et potentiellement problématiques, y compris le MSG.De nombreuses entreprises qui préparent des dîners surgelés ajoutent du MSG à leurs produits pour améliorer la saveur savoureuse du repas (16).D’autres produits surgelés qui contiennent souvent du MSG comprennent les pizzas surgelées, le macaroni au fromage et les repas de petit déjeuner surgelés.
5. Soupes
Les soupes et les mélanges à soupe en conserve contiennent souvent du MSG pour intensifier la saveur savoureuse que les consommateurs recherchent.Le produit de soupe le plus populaire qui contient cet additif controversé est peut-être la soupe aux nouilles de poulet de Campbell (17).De nombreux autres produits de soupe, y compris les soupes en conserve, les mélanges de soupe séchés et les assaisonnements pour bouillons, peuvent contenir du MSG, il est donc important de vérifier les étiquettes des produits individuels.
6. Viandes transformées
Les viandes transformées comme les hot-dogs, les viandes à déjeuner, le bœuf séché, les viandes fumées, le pepperoni et les bâtonnets de collation de viande peuvent contenir du MSG (18).En plus d’être utilisé pour améliorer le goût, le MSG est ajouté aux produits à base de viande comme la saucisse pour réduire la teneur en sodium sans changer la saveur (19).Une étude a révélé que le remplacement du sodium par du MSG dans les galettes de porc amélio
7. Condiments
Les condiments comme la vinaigrette, la mayonnaise, le ketchup, la sauce barbecue et la sauce soja contiennent souvent du MSG ajouté (18).En plus du MSG, de nombreux condiments sont emballés avec des additifs malsains comme les sucres ajoutés, les colorants artificiels et les conservateurs, il est donc préférable d’acheter des produits fabriqués avec des ingrédients alimentaires entiers limités chaque fois que possible.Si vous êtes préoccupé par l’utilisation de condiments contenant du MSG, pensez à en faire vous-même afin d’avoir un contrôle total sur ce que vous consommez. Pour commencer, vous pouvez essayer ces recettes de vinaigrette délicieuses et saines.
8. Produits de nouilles instantanées
Un aliment de base pour les étudiants du monde entier, les nouilles instantanées fournissent un repas rapide et copieux pour ceux qui ont un budget limité.Cependant, de nombreux fabricants utilisent MSG pour renforcer la saveur savoureuse des produits de nouilles instantanées. De plus, les nouilles instantanées sont généralement fabriquées à partir d’ingrédients malsains et sont chargées de sel ajouté, de glucides raffinés et de conservateurs qui peuvent nuire à votre santé.La consommation de nouilles instantanées a été associée à une augmentation des facteurs de risque de maladie cardiaque, y compris des niveaux élevés de sucre dans le sang, de cholestérol, de triglycérides et de pression artérielle (20).
Le MSG est-il dangereux?
Bien que la recherche soit loin d’être concluante, certaines études ont suggéré que la consommation de MSG peut entraîner des résultats négatifs pour la santé.Par exemple, la consommation de MSG a été liée à l’obésité, aux dommages au foie, aux fluctuations de la glycémie, aux facteurs de risque élevés de maladie cardiaque, aux problèmes de comportement, aux lésions nerveuses et à une inflammation accrue dans les études animales (5).
Certaines recherches humaines ont démontré que la consommation de MSG peut favoriser la prise de poids et augmenter la faim, la prise de nourriture et votre risque de syndrome métabolique, un groupe de symptômes qui augmente le risque de maladies chroniques comme les maladies cardiaques et le diabète (3).
Par exemple, une étude portant sur 349 adultes a révélé que ceux qui consommaient le plus de MSG étaient beaucoup plus susceptibles d’avoir un syndrome métabolique que ceux qui en consommaient le moins, et que chaque augmentation de 1 gramme de MSG par jour augmentait considérablement les risques de surpoids (21).
Cependant, des études plus vastes et bien conçues sont nécessaires pour confirmer ce lien potentiel (22).Il existe également des preuves que le MSG augmente la faim et peut vous amener à manger plus aux repas. Cependant, les recherches actuelles suggèrent une relation plus complexe entre le MSG et l’appétit, certaines études constatant que le MSG peut même diminuer l’apport aux repas (23).
Bien que la recherche soit mitigée sur la façon dont le MSG peut affecter la santé globale, il est clair que la consommation de doses élevées de 3 grammes ou plus de MSG par jour est susceptible d’entraîner des effets secondaires indésirables, notamment des maux de tête et une augmentation de la pression artérielle (24).À titre de référence, on estime que la consommation moyenne de MSG aux États-Unis et au Royaume-Uni est d’environ 0,55 gramme par jour, tandis que la consommation de MSG dans les pays asiatiques est d’environ 1,2 à 1,7 gramme par jour (5).
Bien que cela soit possible, la consommation de 3 grammes de MSG ou plus par jour est peu probable lorsque vous mangez des portions normales.Cependant, certaines personnes qui ont une sensibilité au MSG peuvent ressentir des effets secondaires comme l’urticaire, un gonflement de la gorge, des maux de tête et de la fatigue après avoir consommé de plus petites quantités, selon la tolérance individuelle (8, 24).
Pourtant, un examen de 40 études a révélé que, dans l’ensemble, les études qui ont lié le MSG à des effets néfastes sur la santé sont de mauvaise qualité et présentent des défauts méthodologiques, et que de solides preuves cliniques d’hypersensibilité au MSG font défaut, ce qui souligne la nécessité de recherches futures (24).
Bien que les preuves de la sensibilité au MSG fassent défaut, de nombreuses personnes rapportent que la consommation de cet additif entraîne des effets secondaires indésirables.Si vous pensez que vous pouvez être sensible au MSG, il vaut mieux éviter les produits répertoriés sur cette page et toujours vérifier les étiquettes pour ajouter du MSG.
De plus, même si la sécurité du MSG est débattue, il est clair que les aliments qui contiennent généralement du MSG, comme les croustilles, les repas surgelés, les fast-foods, les nouilles instantanées et les viandes transformées, ne sont pas bons pour la santé globale.Par conséquent, la suppression des produits chargés de MSG vous sera probablement bénéfique à long terme – même si vous n’êtes pas sensible au MSG.
source : infosante24.com
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La « dureté » de l'eau fait référence à la quantité de minéraux qu'elle contient. Bien que le calcaire soit souvent le principal responsable, il arrive aussi que le cuivre et le magnésium affectent la qualité de l'eau. Des études ont montré qu'il existe peu de différence dans la force et l'élasticité de la fibre capillaire lorsque celle-ci est lavée avec une eau douce ou dure. Il arrive cependant parfois qu'une eau dure laisse les cheveux secs et cassants au toucher, ce qui peut aggraver la chute des cheveux.
Faites un dernier rinçage avec de l'eau filtrée.
Pour limiter l'exposition de vos cheveux à de l'eau très dure, vous pouvez effectuer un dernier rinçage avec de l'eau filtrée. Vous aurez besoin d'un litre d'eau pour cela. Versez simplement l'eau filtrée sur vos cheveux pour rincer le shampoing et l'après-shampoing .
Vous pouvez aussi utiliser de l'eau de source en bouteille comme solution de rechange.
N'utilisez pas d'eau de source en bouteille régulièrement. Non seulement cela vous couterait cher, mais en plus ce n'est pas bon pour l'environnement.
Rincez vos cheveux avec de l'eau citronnée.
Le principe est le même qu'avec l'eau vinaigrée. L'acidité du citron permet de dissoudre les minéraux que l'eau dure dépose sur vos cheveux, lavage après lavage. Le citron permet aussi d'équilibrer les cheveux, ce qui en fait un ingrédient de choix pour les personnes ayant les cheveux gras .
Utilisez le jus de citron dans les mêmes proportions que le vinaigre, c'est-à-dire une cuillère à soupe pour 75 cl d'eau du robinet.
Appliquez l'eau citronnée sur vos cheveux et votre cuir chevelu après le shampoing.
Rincez-la après l'avoir laissé reposer deux ou trois minutes
Rincez-vous les cheveux avec de l'eau vinaigrée.
Mélangez une cuillère à soupe de vinaigre à 75 cl d'eau. Lavez-vous les cheveux comme à votre habitude puis rincez-les avec l'eau vinaigrée que vous avez préparée. Le vinaigre permet d'éviter le dépôt de minéraux sur les cheveux, ce qui non seulement prévient leur chute, mais les laisse également plus brillants et plus sains .
Versez l'eau vinaigrée sur vos cheveux avec précaution, en veillant à bien la répandre sur l'ensemble de la chevelure .
Rincez l'eau vinaigrée après l'avoir laissé reposer une ou deux minutes.
Certaines personnes préfèrent utiliser du vinaigre de cidre pour leurs cheveux
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Une méthode de conservation appropriée vous permettra de garder vos légumes frais et savoureux plus longtemps. Certains fruits et légumes doivent être conservés au réfrigérateur, d’autres doivent être mûrs avant d’y être placés, et d’autres encore doivent être conservés à température ambiante ou dans un endroit frais et sec. Apprenez-en davantage sur la façon de conserver vos légumes préférés.
En prime! Regardez cette vidéo Comment conserver les légumes pour les garder frais pour obtenir ses renseignements en action.
Légumes feuillus
Les légumes feuillus restent frais plus longtemps s’ils sont rincés, enveloppés dans du papier essuie-tout ou dans un torchon, et réfrigérés dans un contenant ou dans un sac en plastique hermétique. Cette méthode est également recommandée avec la laitue, le pak-choï, le chou frisé et les épinards.
Conseil pour gagner du temps – Lavez et rangez vos légumes feuillus juste après leur achat afin qu’ils soient plus pratiques à manger.
Remarque : même si vous achetez des légumes prélavés, il est préférable de les rincer de nouveau à la maison.
Asperges
Les asperges doivent être réfrigérées. Gardez les tiges hydratées en les enveloppant dans du papier essuie-tout humide ou en plaçant les tiges dans un bol ou dans un verre d’eau froide.
Courge et légumes-racines
La courge et les légumes-racines ne doivent pas être conservés au réfrigérateur, mais plutôt dans un endroit frais, sombre et sec comme une armoire ou une cave à légumes. Cette méthode est également recommandée avec l’ail, les oignons, les pommes de terre, les patates douces, les ignames, les citrouilles et le rutabaga.
Tomates
Pour que vos tomates soient le plus savoureuses possible, conservez-les à température ambiante, loin de la lumière du soleil. Ceci leur permettra de mûrir uniformément. Une fois mûres, elles peuvent être conservées au réfrigérateur.
La durée de conservation est différente pour chaque type de légume
Les indications ci-dessous vous permettront de conserver vos légumes pour qu’ils gardent toute leur saveur. Ils peuvent être consommés après la date indiquée tant qu’ils ne sont pas moisis ou pourris.
Combien de temps puis-je garder des légumes en conserve?
Les légumes en conserve peuvent se garder de 1 à 2 ans. Indiquez la date d’ouverture de la boîte sur une étiquette pour savoir quand elle a été placée dans votre armoire.
Une date de péremption figure sur certaines conserves. Il s’agit de la durée de conservation recommandée par le fabricant durant laquelle le produit gardera toute sa saveur. Les conserves qui ne sont pas endommagées et qui ont été entreposées correctement pourront être consommées après cette date.
Congelez vos légumes si vous ne pas pouvez les consommer immédiatement
- Congeler les légumes à la maison est une façon rapide et facile de conserver les nutriments et de profiter de la saveur des légumes d’été tout au long de l’année.
- La plupart des légumes doivent être blanchis avant d’être congelés. Pour ce faire, vous devez faire bouillir le légume entier ou coupé en morceaux pendant 1 à 2 minutes, puis le tremper immédiatement dans de l’eau très froide pour arrêter le processus de cuisson. Ce procédé empêchera les brûlures de congélation. Les légumes ainsi congelés pourront être conservés pendant un an.
- Il n’est pas recommandé de congeler les légumes suivants : artichauts, chicorée de Bruxelles, aubergines, laitue, pommes de terre (sauf réduites en purée), radis, pommettes et patates douces.
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Algerian Youtubeurs Awards “AYA” est une cérémonie où seront récompensés les meilleurs youtubers algériens, la 1ere édition AYA sera sous la thématique “ensemble contre le racisme”, elle déroulera le 21 Octobre 2017 à 17h au niveau du Sheraton Club Des Pins.
Lors de cette cérémonie les youtubers seront en compétition et cela dans 6 catégories différentes, qui sont :
1-Catégorie Beauté.
2-Catégorie Humour
3-Catégorie Musique
4-Catégorie Sport.
5-Catégorie Web Series.
6-Le YOUTUBEUR DE L’ANNEE.
Un seul gagnant de chaque catégorie sera désigné, d'après vous qui mérite de gagner ?
Votez par ici pour votre Youtuber favori ➡➡ : 
http://algerianyoutubersaward.com/
Si vous souhaitez participer à cet event, contactez les organisateurs via cette page : https://www.facebook.com/AlgerianYouTubersAwards/
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Soigner une déprime ne se limite pas à l'éventuelle prise de médicaments, mais à changer certaines habitudes de vie... voici 8 conseils contre la dépression qui pourront vous aider à ne pas déprimer :
1) Faire une pause !
Dans cette vie tumultueuse, où on a le temps de rien, pourquoi ne pas s’arrêter un petit instant ? Au moins deux minutes par jour, pour prendre conscience de soi, de sa respiration, de ses sensations... Il paraîtrait que la nature nous ait dotés de cinq sens. Et si nous prenions enfin le temps de les (re)découvrir ?
2) Renouer avec soi-même
Là, il est question de se réconcilier avec... soi-même. Le meilleur moyen pour retrouver cette bienveillance envers soi, est de s’adresser à son enfant intérieur (qu’on oublie parfois un peu trop), et de l’écouter. Prendre soin de soi et soigner le regard que l’on a envers soi-même... Voilà des droits (ou des devoirs ?) qu’on a tendance à oublier.
3) Nourrir l'enfant intérieur
Maintenant que vous avez renoué le contact avec votre âme enfantine, il ne faudra dorénavant pas la délaisser. Offrez-vous (enfin) le loisir de l’écouter, faites le point sur vos envies et vos besoins intérieurs, et employez-vous à les mettre en pratique. De l’envie de vous mettre au patin à glace, au besoin de vous retrouver à la campagne, autant de façons originales de ranimer notre flamme intérieure, si spécifique à chacun(e).
4) Bouger
Si l’activité physique est bonne pour la santé et les neurones, elle est aussi bonne pour le moral ! En effet, l’activité physique, quelle qu’elle soit (et vous n’avez que l’embarras du choix), peut se vanter de vertus destressantes et antidépressives. Que vous soyez sportif(ve) ou non, la question n’est pas là. L’important est de suivre son niveau, de progresser sans vouloir aller trop vite, et surtout, surtout, de se faire plaisir !
5) Respirer !
La respiration consciente apparaît être un très bon moyen d’éviter le sentiment de ‘déconnection’. Pour cela, une technique simple : mettez-vous au calme, et respirez amplement, en prenant bien le temps d’expirer en profondeur. Puis, laissez-vous porter par le flot léger de la respiration. Imaginez que chaque inspiration apporte de l’air pur à votre cœur, et que chaque expiration le débarrasse des déchets. Si des mauvaises idées font leur apparition, continuez le cycle et laissez les couler.
6) Prendre la lumière
Sans toutefois frôler les excès, prendre le soleil permet de se faire plaisir, et de se refaire un stock de vitamine D (une des vitamines qui joue dans la bonne humeur). Et puis, tout le monde le reconnaît, le soleil est bon pour le moral. Selon David Servan-Schreiber, la lumière permettrait même d’équilibrer nos rythmes biologiques, y compris ceux du cerveau émotionnel. Pour l’hiver, quand le soleil nous fait défaut, il peut être conseillé d’investir dans un simulateur de lumière naturelle... histoire d’éviter l’inopportune dépression saisonnière !
7) Cultiver les bonnes relations
Parmi les différents conseils contre la déprime, les relations avec les autres ont quelque chose de vivifiant. S’ouvrir aux autres, ressentir de la gratitude pour quelqu’un, se réjouir du partage, donner de la tendresse... autant de ‘bons’ sentiments qui nous protègent de la dépression. Outre les relations toxiques qu’il vaut mieux aplanir, toutes les relations, même outre la famille, doivent être cultivées.
8) Agir pour vos valeurs
Chaque minute qui passe, gardez en conscience vos valeurs. Et chaque jour qui passe, agissez autant que possible en ce sens. Mettre en œuvre ses valeurs peut-être la source d’une grande satisfaction quotidienne. Et le sentiment, ainsi obtenu, de vivre en accord avec soi-même est en quelque sorte une protection contre la dépression.
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