Ingrédients (pour 50 petits loukoums) :- 75 g de maïzena
- 5 cl de jus de citron
- 150 g d'eau
- 300 g sucre en poudre
- 120 g d'eau
- 1 cuillère à soupe de fleur d'oranger (ou de rose, violette...)
- 45 g de pistaches non salées
- 3 gouttes de colorant alimentaire (facultatif)
- 1 cuillère à soupe de sucre glace
- 1 cuillère à café de maïzena
Préparation de la recette :
Pour cette recette vous aurez besoin d'un petit plat d’environ 15x10 cm pour verser la pâte.
Faire bouillir 120 g d'eau et y ajouter le sucre et le jus de citron. Bien mélanger et faire cuire jusqu'à ébullition.
Délayer la maïzena dans 150 g d'eau et mettre de coté.
Attendre que le sucre épaississe sans qu'il se colore (environ à 115°C). Le sucre doit être long à revenir au centre de la casserole quand on le sépare en deux.
Verser alors tout d'une traite la maïzena délayée et bien mélanger. Baisser le feu et faire cuire à feu doux tout en remuant sans cesse entre 45 min et 1h30 selon votre support. Moi perso c'est plus proche de 45 min/1h...
Quand la pâte translucide forme une boule solide atour de votre cuillère et se détache de la casserole, vous pouvez ajouter le colorant, l’arôme et les pistaches.
Parfois, ça ramolli un peu la pâte, laisser donc cuire 5 min de plus le temps que ça se resolidifie.
Étaler la pâte dans le petit plat préalablement recouvert de papier sulfurisé et tamisé de maïzena pour obtenir environ 3 cm d'épaisseur.
Laisser reposer à température ambiance entre 12 et 24 h.
Huiler un couteau sans dents et couper des cubes dans votre pâte à loukoums durcit. Les rouler dans le mélange maïzena/sucre glace.
Régalez vous. Ça peut se conserver environ 3 semaines dans une boite hermétique à température ambiante. Moi perso, ça ne dure pas plus de 2 jours ! Miam !
PS : arôme selon votre choix et votre goût. Vous pouvez en mettre plus ou moins.
Moi ça n'a jamais rendu d'eau, mais on m'a conseillé de refaire cuire la pâte si ça a rendu trop d'eau.
Rajouter du coup de l’arôme car ça s'évapore en cuisant...
Le citron est NÉCESSAIRE pour que les loukoums se tiennent, si l'on sent trop le gout citronné, ajouter de l'arôme, mais ne diminuez pas les doses.
source : marmiton.org
La commune de Bejaia organise trois grandes activités à l'occasion de yannayer :
1- L’opération « Yennayer j’achète un livre au niveau de l’esplanade de la maison de la culture en partenariat avec Tira Éditions ;
2- première édition du Cross pour enfant en partenariat avec la ligue de proximité;
3- Programme de divertissement avec des écoles de la commune au niveau du TRB de Bejaia.
la nouvelle maffia qui occupe la rue : un marché juteux au nez et à la barbe de l’apc
Qui sont-ils ? D’où viennent-ils ? Ils sont organisés en groupes affectés à travers tout le territoire de la Commune de Mostaganem. Un commerce juteux au nez et à la barbe d’une administration absente. Chaque bout de ruelle est occupé par un jeune armé de gourdin, autoproclamé gardien de voitures, la voix rauque, le visage menaçant et prêt à vous agresser pécuniairement.
En effet, faute de paiement cash, vous risquez de régler cher ce refus soit par un coup de pied sur les parties sensibles du châssis de votre véhicule, soit le pare-brise qui volera en éclat, soit c’est votre personne elle-même qui fera l’objet d’une admission dans les U.M.C. de Kharrouba. Pourquoi ce silence étrangement complice de la part des responsables concernés, censés se pencher sur ce grave problème qui prend de l’ampleur et porte préjudice sur le porte-monnaie du malheureux automobiliste, obligé de mettre la main à la poche à chaque arrêt, à chaque aire de stationnement, devant chaque administration? La loi est claire dans ce domaine. Seules les personnes ayant soumissionné les droits de stationnement et s’étant acquittées de tous les droits d’exploitation, peuvent déléguer un personnel formé à cette tache et remettre en contrepartie un reçu de la somme versée au « pigeon-conducteur ». Rien de tout cela ne se fait.
Aucun service n’ose vous renseigner ni même vous recevoir. Motus et bouche cousue. « Y aurait-il connivence avec certaines personnes hauts placées qui recevraient des pourcentages sonnants et trébuchants dira un automobiliste outrés par ce grave préjudice? Dieu seul le sait ». La situation s’envenime et l’intervention efficace de Monsieur le wali pourrait faire cesser cette tragique entorse à la loi et ordonner l’ouverture d’une enquête sur les dessous de cette grande masse d’argent liquide, qui passe quotidiennement entre des mains occultes et pour des buts encore plus opaques. Le pavé est lancé dans une marre boueuse, dans l’attente d’un retour de vague propre et rentable pour une municipalité qui mésestime un manque à gagner de plusieurs milliards de centimes et fait subir au trésor public un grave préjudice.
Source : reflexiondz.net
Algérie : la carte militaire ne sera plus exigée dans la fonction publique
Article : focus-algerie.com
Les jeunes algériens postulant à des postes d’emplois dans les administrations publiques ne seront plus obligés de présenter la carte militaire.
Le Premier ministre, Abdelmalek Sellal a adressé une circulaire, datant de 10 novembre, demandant à tous les responsables des institutions publiques de ne plus exiger la carte militaire dans les dossiers d’embauche. La décision fait suite au blocage que connaissent beaucoup de jeunes diplômés à cause de cette pièce que l’administration militaire ne délivre plus facilement. Preuve en est que lors du recrutement des enseignants au début de l’année en cours, les Algériennes étaient plus chanceuses, car n’étant pas obligées de montre le fameux sésame pour accéder à des postes d’emplois.
En outre, des appels plus au moins sérieux ont été lancés ces derniers temps sur les réseaux sociaux pour protester contre les multiples blocages que rencontrent des jeunes pour accéder à la carte militaire.
Cette mesure de Sellal entre également dans le cadre des initiatives visant à « calmer » le front social en prévision des élections présidentielles de 2014. Des décisions similaires seront annoncées par le ministère de l’Intérieur dans le cadre de mesures visant à « réduire l’impact de la bureaucratie » sur la vie des citoyens. L’annonce a été maintes fois faite par le ministre de l’Intérieur, Tayeb Belaïz qui a affirmé à plusieurs reprises que « les citoyens ont le droit de protester » contre ce qu’il qualifie de « la dictature de l’administration ».
Dans une instruction claire, la ministre de l’Education nationale, Nouria Benghebrit, a interdit le port du niqab, du maquillage, des talons hauts et de certaines coupes de cheveux à l’intérieur des établissements scolaires.
La ministre, qui donnait une conférence de presse à l’occasion de la rentrée scolaire, a insisté sur le fait que les visages des enseignantes soient dévoilés devant leurs élèves au sein des écoles. « Il faut que l’identité de l’employé du secteur de l’Education nationale soit apparente », a-t-elle tranché. Et d’ajouter, « On ne peut pas gérer l’enseignement et l’apprentissage sans que l’élève ne puisse voir le visage de son enseignante. »
L’instruction de Mme Benghebrit ne concerne pas seulement la gent féminine du secteur de l’enseignement. Les enseignants doivent à leur tour arborer des tenus descentes. « Il faut que la tenue (vestimentaire mise par les enseignants) soit règlementaire et respectable », a-t-elle ajouté.
Pour ce qui est des élèves, le ministère de l’Education a instruit les directeurs d’école à l’effet de mettre en place des règlements intérieurs bannissant, maquillage et port de talons hauts pour les filles, mais aussi certaines coupes de cheveux pour les garçons ainsi que l’usage des portables.
algeriemondeinfos.com
Merci, votre commentaire a été ajouté avec succés.