Minceur

Salade de chou-fleur minceur

  • #salade_chou

    1 chou-fleur

  • 1 échalote

  • 1 oignon rouge

  • 100 ml de crème fraîche épaisse allégée à 5 % de MG

  • 1 c. à soupe de moutarde

  • 1 c. à soupe de vinaigre de cidre

  • du basilic

  • du sel, du poivre

Préparation :

Coupez les feuilles autour du pied du chou-fleur. Tapez ensuite votre chou-fleur sur la planche à découper pour que les parties se détachent facilement. Récupérez alors les bouquets de chou fleur et enlevez le pied. Passez sous l'eau froide les bouquets puis versez-les dans une casserole d'eau bouillante salée. Laissez cuire 10 min. Puis laissez refroidir les bouquets de chou-fleur.

Pendant ce temps, épluchez l’échalote et hachez-la finement. Épluchez et coupez grossièrement l'oignon rouge. Mettez-les dans un saladier puis ajoutez les bouquets refroidis. Puis mélangez la salade.

Dans un bol, préparez l’assaisonnement : mélangez la moutarde avec la crème fraîche et le vinaigre.Salez et poivrez. Versez la vinaigrette sur la salade de chou-fleur et mélangez le tout. Parsemez alors de basilic ciselé très finement. Servez.

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