Cannelloni d'aubergine farcis au boeuf
Ingrédients
- 4Grosses aubergines
- 500g Purée de tomate
- 0,5Cuillère d'ail séché(et moulu)
- 1Carré de sucre
- Sel
- Poivre
- 0,5Cube de bouillon de boeuf
- 0,5Verre d'huile d'olive
Pour la farce:
- 400g Boeuf haché
- 50g Persil finement haché
- 2cuil. à soupe Chapelure
- 1C-à-c de cumin
- Sel
- Poivre
Etapes de préparation
- Coupez de fines tranches (d'1 cm d'épaisseur ) d'aubergines dans le sens de la longueur. Les déposer sur une plaque de cuisson préalablement recouverte de papier sulfurisé.
- Badigeonnez les aubergines généreusement d'huile d'olive des deux côtés.
- Enfournez à 200 degrés et surveillez jusqu'à ce que les aubergines ramolissent.
- Retire du four et laisser refroidir
- Pendant ce temps, mélangez à votre boeuf haché le persil, le cumin, la chapelure. Salez et poivrez a votre goût.
- Puis confectionnez des petites boulettes de boeuf haché et farcissez vos tranches d'aubergines en les déposant à l'extrémité et enroulez pour obtenir des canellonis.
- Déposez vos cannelonis d'aubergines les uns à côté des autres dans un plat à gratin.
- Réservez.
- Dans une casserole, versez votre purée de tomates ainsi que le carré de sucre, le 1/2 cube de bouillon de boeuf, Salez et poivrez. Saisissez 5 minutes à feu moyen.
- Une fois la sauce prête , versez là sur vos cannellonis.
- Enfournez le tout 20 minutes à 180 degrés à mi hauteur.
- Accompagnez les cannelonis de riz ou de blé selon votre goût.
- Bon appêtit!
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