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Crêpes de légumes

#crèpes_légumes

INGRÉDIENTS : 6 PERS.

  • 3 carottes
  • 3 courgettes
  • 200 g de farine
  • 100 g de fromage rapé
  • 3 oeufs
  • 300 cl de lait
  • sel, poivre
  • 1.

    Pelez et rapez les carottes puis rapez les courgettes avec la peau.

  • 2.

    Mettez les carottes et les courgettes dans une poêle et laissez fondre à feu doux durant 10 min. Salez et poivrez. 

  • 3.

    Pendant ce temps, préparez la pâte à crêpe épaisse

  • 4.

    Mélangez la farine, les oeufs et le lait.

  • 5.

    Ajoutez à la pâte à crêpe les légumes attendris par la cuisson et le rapé.

  • 6.

    Dans une poêle, mettez un peu d'huile et faites revenir des petites crêpes de 2 ou 3 c. à soupe de la préparation.

  • 7.

    Retournez-les à mi cuisson.

  • 8.

    Les crêpes peuvent être servies chaudes ou froides et même être réchauffées au mico-ondes.

 

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