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Conférence Ibn Khaldun, un héritage universel 07 Février 2021 Art § Culture § Artisanat

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  Programme des activités culturelles ( palais de culture) 05 Mars 2015



Cette glace au citron rafraîchissante a traversé les frontières pour connaître un succès incomparable à l’échelle internationale, a rappelé le président de cette antenne. Le dossier «créponné» sera présenté à la prochaine réunion de la commission de wilaya des biens culturels en vue de sa classification en tant que legs oranais.

Créponné (sorbet): Le créponné, ou crepone, est un sorbet au citron qui constitue une des spécialités de la tradition culinaire algérienne et pied-noir. Il est particulièrement apprécié pour ses qualités rafraîchissantes.

Origine du créponné :

Il aurait été inventé par Gilbert Soriano à Oran, alors propriétaire de la crèmerie et confiserie ” l’Oranaise” , située Rue du Vieux Château à Oran.

Composition et la préparation du créponné :

Sa spécificité est de contenir du blanc d’œuf battu en neige qui lui donne de la texture. On le prépare en faisant bouillir, puis infuser un sirop, contenant du jus et des écorces de citron et eau de fleur d’oranger. Il suffit ensuite de mettre le sirop avec le blanc d’œuf au congélateur, puis de le sortir toutes les 15 minutes pour le battre au fouet, jusqu’à ce que la glace soit prise.

Patrimoine national immatériel «made in Oran»

L’antenne d’Oran de l’Office national de gestion et d’exploitation des biens culturels protégés vient de ficeler un dossier en vue de classer le sorbet glacé dit «créponné» en tant qu’élément de l’art culinaire oranais et du patrimoine immatériel.

Cette commission aura également à étudier les dossiers relatifs au plat populaire karantika et à la blouse oranaise. «Ces mêmes dossiers seront soumis à la commission nationale des biens culturels relevant du ministère de la Culture pour les classer au patrimoine national», a précisé, en outre, Massinissa Ourabah. L’histoire du créponné reste liée à celle de la ville d’Oran, où il a été créé et fabriqué par un certain Soriano, propriétaire d’une crémerie appelée «Oranaise», au quartier populaire de Sidi Houari, durant l’époque coloniale.

Faute de documents, aucune date précise ne peut être avancée sur la mise sur le marché de ce sorbet, indique Massinissa Ourabah. A partir d’Oran, le succès du créponné s’est étendu aux autres villes du pays, avant d’être plébiscité en Europe, où il rivalise jusqu’à présent avec les glaces les plus savoureuses d’Italie, de France et d’Espagne, souligne un marchand de glaces du centre-ville d’Oran, qui propose depuis trois décennies cette spécialité oranaise très demandée.

Il est estimé que la fabrication et la préparation de ce genre de glace doivent être enseignées comme spécialité aux centres de formation professionnelle. Le succès du créponné réside dans sa formule de préparation qui est à la portée de tous.

source : nessahra.net

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  Patrimoine national immatériel : Le créponné ' made in Oran ' en voie de classement30 Mars 2021



Astuce du jour : comment désinfecter un portable ?

Un véritable nid à microbes, nous le manipulons jusqu'à 30 fois par jour, il est donc essentiel de le désinfecter pour éviter la prolifération des microbes, préserver notre santé.

Comment faire ?

Essuyez votre écran et les touches de votre portable avec un mouchoir en papier et du gel anti-bactérien, (ou de l’alcool 90°), au moins une fois par jour, ou en fin de journée avant de dormir.

ED

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  Astuce du jour : comment désinfecter un portable ?20 Octobre 2014



Utiliser de bons produits capillaires pour avoir de beaux cheveux, c’est bien. Mais les combiner avec une alimentation équilibrée, c’est mieux ! Zoom sur ces nutriments qui nous aident à avoir une crinière de rêve.

1. LES VITAMINES A ET C

Présente dans les fruits comme l’orange, le kiwi ou la papaye par exemple, la vitamine C est essentielle pour éviter que le cheveu ne se casse. La vitamine A, présente dans les viandes maigres lutte, quant à elle, contre la chute des cheveux. Elle stimule également les glandes sébacées présentes dans le cuir chevelu et évite qu’il ne se dessèche. Les cheveux deviennent alors plus brillants et donc moins ternes. Où trouver de la vitamine A ? Dans la mangue, la carotte ou la citrouille.

2. LE FER

La viande rouge, les haricots ou les lentilles sont riches en fer. Ce nutriment est primordial pour l’oxygénation et le renforcement des cellules propres à la reproduction du cheveu. Une carence en fer jouera sur la finesse, la casse et la chute des cheveux.

3. LES PROTÉINES

Les fibres protéiniques constituent pour une grande partie nos cheveux mais avec le temps elles s’amoindrissent et notre crinière devient terne et fragile. Il faut donc manger régulièrement du poisson, de la volaille, du bœuf, des légumes et des oléagineux.

4. LES OMEGA-3

Riches en acides gras, les Omega-3 ont un rôle essentiel dans la croissance des cheveux (mais aussi dans celles des ongles, des os et dans le développement du cerveau). Des études ont montré que l’homme n’était pas capable de synthétiser l’Omega-3 (tout comme la vitamine C). Résultat, mieux vaut consommer les bons aliments en fonction de nos besoins voire de prendre des compléments alimentaires. Pour cela, on se rue sur les graines de Chia, l’ huile de lin, les poissons gras comme le saumon, les œufs de poisson ou le maquereau.

5. LE ZINC

Le zinc est présent en toute petite quantité dans l’organisme alors qu’il est essentiel pour le bon fonctionnement de notre organisme. Il contribue à la création du collagène nécessaire à l’élasticité de la peau mais aussi au développement de la kératine qui va apporter force et vitalité aux ongles, à la peau et aux cheveux. Pris en trop grande quantité, le zinc peut provoquer des nausées. Mieux vaut alors se contenter de la petite dose journalière nécessaire que l’on trouvera dans la viande rouge, les graines de courge ou les pois chiches.

6. LA LEVURE DE BIÈRE

Riche en protéines, vitamine B et minéraux, la levure de bière se consomme en poudre, notamment pour ses vertus antioxydantes. Elle permet de rendre la peau plus lumineuse et renforce la kératine des cheveux. En cure, la levure de bière lutte contre la chute des cheveux aussi bien en période de changement de saison, de fatigue ou de stress.

source : elle.fr

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  6 nutriments que vous devriez consommer pour avoir de beaux cheveux21 Février 2021



Après avoir été boudé, le pop art explose et s’impose comme l’une des plus grandes révolutions plastiques du siècle.
Produire de l'art contemporain,c'est aussi produire un discours d'accompagnement sur la nature de l'art.
Venez découvrir deux jeunes artistes, deux univers qui ont donné naissance à une exposition dotée d'une sensibilité commune....
TANDEM est une expression différente de l'Art !
L'Art Algérien en plein essor !

Vernissage Samedi 14 Avril de 18H à 20H Hotel Sofitel Alger
Soyez les bienvenus.
L'exposition durera 1mois et prendra fin le Samedi 12 mai.

#expositon_Tandem, #expostion _Algérie_Sofitel

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  Expositon pop arts TANDEM à Hotel Sofitel Alger03 Avril 2018