La cuisine traditionnelle Algérienne est très variée, elle est réputée à travers le monde pour être saine et particulièrement délicieuse, bon…ok ce n’est peut-être pas très objectif, c'est juste l'effet 22 mars 2019 LOLLLL, mais toujours est-il, nos plats sont particulièrement riches en saveurs, de l’ouest à l’est, du sud au nord, à chaque dégustation d’un nouveau plat régional Algérien nos papilles explosent.
Et ça tombe bien, à la rédaction, nous sommes particulièrement gourmands, même si nous prônons l'healthy life-style (Alimentation saine est équilibrée) et recommandons d’éviter au maximum de manger trop gras ou trop sucré, rien ne nous empêche de découvrir de nouvelles saveurs et de les consommer avec modération, quitte à prendre quelques calories LOL.
Cette semaine nous avons encore une fois succombé à la tentation de la cuisine traditionnelle sahraouie. (Plats du sud), et nous n’avons pas été déçus. L’équipe zeinelle s’est rendue au restaurant/ khaima « Guessoum et ses fils », ce dernier se trouve au dernier étage du centre commercial « hamza » qui se situe dans le quartier de Bachdjerah.
En entrant au centre commercial Hamza, j’ai du mal à me dire qu’au dernier étage de ce centre commercial se trouve un restaurant/ khaima aussi joliment décoré, et pourtant c’est le cas, un restaurant décoré aux couleurs du sud avec de tres jolies objets traditionnels.
Une fois installés, une très souriante serveuse habillée en tenue traditionnelle vient nous remettre le menu.
Déjà au premier coup d’œil j’ai l’eau à la bouche, hmmm, entre chakchoukha, Switi, couscous, el helou, rechta, hmis...je n’ai qu’une envie tout goûter, LOL, mais restons sage, commencons par demander l’avis de la serveuse. Après quelques mininutes de discussion, nous avons finalement opté pour une chekhchoukha, un plat Switi, choba, et bourek, mais cela c’était sans compter la générosité du propriétaire qui a tenu absolument à nous faire goûter d’autres plats (voir les plats en photos)
Après 15 min d’attente voici les plats servis, et sincèrement un délice, les mets étaient gouteux, raffinés, et la présentation impeccable. Mention spéciale pour le Switi qui était épicé juste ce qu'il fallait.
Des plats faits avec beaucoup d’amour.
Très agréablement surprise par ce lieu très discret mais au Ô combien chaleureux, on y mange très bien, et c’est surtout propre, (j’ai même fait un tour en cuisine LOL).
Je vous recommande vivement ce restaurant/ khaima, si vous souhaitez le découvrir voici l'adresse :
Centre commercial HAMZA Bechdjerah, 3 ème étage " Guessoum et ses fils "
Merci à Hanane pour son professionnalisme et sa bonne humeur.
Esma.D
Le pain consommé par les Algériens est cancérigène
20 février 2017: Le pain que consomment quotidiennement les Algériens est cancérigène, a-t-on appris auprès d’un membre actif et influent à la fédération nationale des boulangers. Plus grave il y a une surconsommation de ce produit subventionné par l’Etat en Algérie.
La même source a précisé que l’améliorant industriel utilisé dans la préparation du pain et de la viennoiserie est toxique et cancérigène. Ce membre de la fédération nationale des boulangers a précisé que des rapports ont été rédigés et remis au ministère du Commerce sans qu’il y ait de suite. «Le fameux améliorant est toujours commercialisé car des boulangers ont menacé de recourir à la grève au cas où ce produit hautement cancérigène serait retiré du marché».
Il a fait savoir que des médecins et professeurs spécialistes ont déjà mis en garde contre l’utilisation de ce produit dans le but d’arrêter son importation, mais en vain.
A la fédération nationale des boulangers, on a révélé que le lobby de l’import-import est bien implanté au ministère du Commerce, sinon comment expliquer l’importation de cet améliorant et sa commercialisation. Même son de cloche à l’association de la protection et de l’orientation du consommateur et son environnement (APOCE) où l’on a rappelé que les autorités ont été alertées depuis plusieurs années sur ce produit néfaste pour la santé des Algériens. Mieux encore, à l’APOCE, on regrette le silence du ministère de la Santé, lequel devrait constituer une sorte de veille contre les maladies cancérigènes.
Force est de constater que c’est tout le monde qui ferme les yeux car il s’agit d’un marché juteux, même si les gains et les profits se font au détriment de la santé des Algériens. Regrettable ! L’unique solution, a-t-on précisé à l’APOCE c’est de ne plus acheter de pain et ne consommer que le pain préparé sans améliorant à la maison.
source : algerie-DIA.com
Ingrédients
ÉTAPE 1 Faites ramollir la feuille de gélatine dans un bol d'eau froide.
ÉTAPE 2 Coupez des fines rondelles de concombre avec une mandoline.
ÉTAPE 3 Lavez et ciselez finement le persil.
ÉTAPE 4 Egouttez et émiettez le thon.
ÉTAPE 5 Mélangez bien dans un bol la crème fraîche, le thon émietté, le persil ciselé, du sel et du poivre.
ÉTAPE 6 Ajoutez-y la feuille de gélatine bien essorée et mélangez bien jusqu'à obtenir une préparation bien lisse.
ÉTAPE 7 Déposez des rondelles fines de concombre dans le fond de petits moules en silicone, deux par moule.
ÉTAPE 8 Répartissez la préparation au thon dans les moules en lissant bien la surface.
ÉTAPE 9 Entreposez au frais jusqu'à temps que la crème fige.
ÉTAPE 10 Découpez des fines rondelles de citron avec une mandoline.
ÉTAPE 11 Démoulez ensuite les bouchées et posez joliment une fine rondelle de citron sur le dessus de chaque.
ÉTAPE 12 Réservez au frais jusqu'au service.
cuisineaz.com
Recette
Dans une casserole, ajoutez 200 g de fenouil émincé, 2 cuillères à soupe de sucre roux et 1 cuillère à café de graines d’anis vert.
Recouvrez de 300 ml d'eau et faites chauffer à feux doux. Égouttez le fenouil et laissez-le refroidir.
Mixez avec 300 ml de jus d’ananas pur et 2 cuillères à café de gingembre en poudre. Filtrez et placez au frais avant de servir. Le fenouil draine et élimine les toxines naturellement.
Res'Art s'offre un nouveau espace avec le soutient de l'Union Européenne , un espace pour les travaux des artisanes et leurs productions, nous avons également un programme de formations pour adultes et enfants dans l'artisanat, nous commencerons par la Mosaique, la Calligraphie, la décorationsur et décoration sur verre.
Nous proposerons également des formations de tissage et de cuivre , pour plus d'informations contactez nous au 021743966 ou envoyez nous un mail sur femmesresart@gmail.com.
Au plaisir de vous recevoir à Res'Art au 1 er Boulevard Victor Hugo
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