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Comment remplacer le sucre ?

#stevia

Peut-on remplacer le sucre ? Oui c’est possible de remplacer le sucre grâce à l'édulcorant, ce dernier a l'avantage de nous faire profiter du goût sucré ... Sans les calories.

Un édulcorant est un produit destiné à améliorer le goût d'un aliment ou d'un médicament en lui conférant une saveur sucrée, tout en ayant une valeur nutritive faible ou nulle. Il permet ainsi de remplacer les sucres (saccharose, lactose, glucose, maltose, fructose).

Il peut être d’origine végétale telle que la Stevia, une plante par laquelle les feuilles sont séchées et infusée dans de l’eau bouillante puis les molécules au goût sucrées sont extraites par un procédé de purification.

Si dans une recette est spécifié qu'il vous faut 250g de sucre, divisez par 2 et cela donne 125g de stevia

Attention ! les édulcorants d’origine chimique tel que l’aspartame est déconseillé et considéré mauvais pour la santé.

A noté que vous pouvez trouver dans les magasins de produits du terroir des feuilles stevia séchées en vente. Pour plus d'informations contactez nous sur notre compte facebook Rédaction Zeinelle 

Lilia Beniddir

 

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