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Soupe de Lentilles à la marocaine

#lentilles_marocaine

La graine des lentilles brunes est bien sûr brune et petite. Souvent vendues en conserves, elles viennent plutôt de Chine.


Ingrédients pour 4 personnes
- 1 bol de lentilles
- 3 gousses d'ail, 1 échalote, 1 oignon broyés
- 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olives
- 3 à 6 tomates bien mûres pelées et coupées en dés
- persil et coriandre hachés
- ras-el-hanout (mélange de plusieurs épices que l'on peut composer comme suit : 1/2 cc de gingembre, 1/2 cc de paprika, 1 cc de cumin, un petit peu de colorant alimentaire)

Préparation de la recette des lentilles à la marocaine :

  • 1/ Faire gonfler les lentilles dans de l'eau dans une cocotte environ 20 minutes.
  • 2/ Faire revenir l'ail, l'échalote et l'oignon broyés dans une sauteuse avec l'huile d'olive. Ajouter les tomates en dés.
  • 3/ Mélanger le persil et la coriandre, le sel et le poivre, le ras-el-hanout, le gingembre, le paprika, le cumin. Ajouter ce mélange à la sauce tomate.
  • 4/ Incorporer la sauce aux lentilles qui continuent à cuire. Tout au long de la cuisson, ajouter un peu d'eau pour que les lentilles baignent dans la sauce.

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