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Pizza Turque Pide ou Peynirli Pide

#pizza_turque

Ingrédients de la pâte : ( pour 8 pizza pour 8 personnes)


Dans l’ordre :
4 pots de petits suisse nature ( 60g x4)
10g de lev ure sèche ou 20g de fraiche
1 œuf ( 55g)
125 ml d’huile d’olive
1 c à s de sucre
1 c à c de sel
650 gr de farine T55
20 cl d’eau tiède

Ingrédients de la garniture :

Sauce tomate fait maison de préférence 
Fromage (fromage fondu pour les bords, féta, Fromage turc Peynir, et le râpé
Olive noir
tomate fraiche
Origan
Champignon
Persil
Filet d’huile d’olive
Assaisonnez bien la sauce de tomate ( poivre, paprika et piment rouge, origan, ail ).
1 oeuf pour la dorure et Nigelle

Préparation de la pate :

1- Diluez la levure dans 1/3 de la quantité d’eau citée, laisser qqs minutes agir et mousser.

2- Dans la cuve du pétrin avec un crochet, verser les petits suisse, le sucre, le sel, l’huile, l’oeufs.

3- Mélangez le tout et ajouter l’eau restante et ensuite verser la farine en pétrissant la pâte et ajouter la levure diluée et pétrir bien la pâte qui doit être souple, légère et pas collante.

4- Débarrassez le pâton dans un récipient, filmer et laisser reposer 30 mn pour qu’elle double de volume ( + ou – selon la T° de la pièce).

5- Diviser le pâton par le nombre de parts souhaitées et la tailles voulue ( Perso j’en ai fait une grande et 6 moyenne et un petit pain).

6- Fleurer le plan de travail, étaler la boule en forme un peu rectangle a cette étape utilisez le papier sulfurisé plus pratique.

7- Disposez la pate étalée sur une plaque avec le papier, si vous faites des petites, mettez trois par plaque.

8- Préchauffer le four à 280°C voir même plus. Garnir les deux bords de la longueur avec du fromage fondu et refermer les bords, rapprocher les deux bouts pour faire une forme de barquette et souder entre le pouce et l’index pour que la garniture n’échappera pas à la cuisson.

9- Garnir le centre de la barquette de sauce tomate froide, ajouter les deux fromages ( féta et le Peynir), ensuite garnir avec des petits carrés de tomate et des morceaux d’olive noir.

10- Ensuite ajouter un peu persil ciselé fin, les morceaux de champignon, badigeonner les bords d’oeufs et parsemer de nigelle, ajouter le fromage râpé.

11- Enfourner pour 20 à 30 minutes selon vos fours ( + ou –).

#pizza_turque

 

 

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