Minceur

Taboulé à la menthe 16 Mai 2021 Minceur

^{500 g de semoule fine pour couscous}

^{. 20 cl d'huile d'olive}

^{. 2 citrons}

^{. 1,5 kg de tomates}

^{. 1 concombre}

^{. 2 oignons}

^{. 1 bouquet de menthe fraîche}

^{. sel, poivre}

^Préparation

^1.

^{Versez le couscous dans un grand saladier. Ajoutez l'huile et le jus de citron en remuant bien.}

^2.

^{Pelez les tomates après les avoir ébouillantées dix secondes et aussitôt refroidies dans de l'eau glacée.}

^3.

^{Coupez-les en petits morceaux en les épépinant et recueillez le jus rendu. Ajoutez à la semoule.}

^4.

^{Hachez finement les oignons et incorporez-les.}

^5.

^{Assaisonnez, mélangez bien en égrenant la semoule à la fourchette, puis mettez le saladier au réfrigérateur (la veille pour le lendemain).}

⁶

^{Remuez deux ou trois fois pendant ce temps (la préparation doit doubler de volume.).}

^7.

^{Joignez, avant de servir, la menthe fraîche finement hachée et le concombre épépiné et taillé en petits dés.}

^8.

^{Pour une meilleure dégustation, il est conseillé de servir le taboulé très frais.}