Ingrédients
pour Sorbet au citron vert et au miel
-
35 cl jus de citron vert
-
200 g de sucre semoule
-
100 g de miel liquide
-
60 cl d'eau minérale
-
2 blancs d'oeufs
-
100 g de sucre glace
Préparation pour Sorbet au citron vert et au miel
1 Versez le sucre semoule, le jus de citron, le miel et l’eau dans une casserole, portez à ébullition en mélangeant jusqu’à ce que le sucre fonde complètement.
2 Baissez le feu et laissez cuire 10 min à tous petits bouillons.
3 Retirez du feu et laissez refroidir.
4 Versez dans un plat et faites prendre au congélateur en remuant régulièrement à la fourchette.
5 Pendant ce temps, montez les blancs en neige très ferme. Quand ils sont bien durs, ajoutez le sucre glace en continuant à fouetter.
6 Dès que le sorbet commence à prendre, incorporez-lui les blancs en neige puis remettez au congélateur.
7 Sortez-le environ 30 min avant de le servir de manière à ce qu’il soit moelleux.
8 Servez le sorbet dans des citrons verts évidés de leur pulpe.
source : azcuisine.com
Conférence : L'Algérie au "siècle du blé" (1725-1815)
L'essor du commerce extérieur algérien à l'époque ottomane et ses conséquences.
Ismet Touati
Docteur en Histoire moderne et contemporaine
Université Paris-Sorbonne
Résumé : Dans l’ensemble, l’historiographie de l’époque coloniale a transmis une image sombre de l’Algérie de l’époque ottomane : celle d’un repaire de corsaires vivant et s’enrichissant surtout du pillage de l’Europe et celle d’un pays devenu stérile sous les mains des dirigeants ottomans. Il s’agissait d’asseoir la domination française en Algérie, en présentant la France comme l’héritière de l’Empire romain qui, seul, aurait su faire prospérer l’Afrique du Nord, en faire le grenier à blé de Rome, en particulier.
Or, si la course algérienne fut effectivement florissante aux XVIe et XVIIe siècles, elle déclina au XVIIIe siècle. Dès lors, le développement des exportations de blé algérien fut encouragé par les autorités ottomanes, d’autant plus que l’essor démographique de l’Europe au siècle des Lumières provoqua une hausse de la demande et des prix.
A l’essor des exportations succéda leur effondrement en raison, d’une part, des conséquences néfastes des rivalités au sommet du pouvoir algérien autour de la rente tirée des exportations et, d’autre part, de la prise en otage de l’Algérie et de son commerce par les deux grandes puissances française et anglaise dans le contexte des guerres de la Révolution et de l’Empire.
Ismet Touati est docteur en Histoire moderne et contemporaine, de l’université de Paris-Sorbonne. Sa thèse, portant sur les exportations de blé algérien à l’époque ottomane, est en cours de publication aux Editions Bouchene.
Illustration : Plan de la colonie de La Calle chef-lieu des établissements de la Compagnie royale d'Afrique sur la côte de Barbarie, 1788. Source : gallica.bnf.fr / Bibliothèque nationale de France
Jeudi 23 janvier 2014, 18h00
Adresse : les Glycines, centre d’étude de Diocésain
5 chemin Slimane Hocine, 16000 Alger
Le déshydrateur alimentaire sert à déshydrater les fruits, les légumes, les herbes et les viandes afin de les conserver plus longtemps .
Grâce au processus qui permet de retirer toute l'eau qu'il y a dans les produits, et donc d'empêcher la prolifération de bactéries, vous pourrez conserver les vitamines et minéraux de vos fruits et légumes.
Vous pouvez ainsi retrouver une saveur incomparable de vos fruits et légumes et les consommer à chaque saison.
Idéal pour préparer un petit déjeuner healthy, du Muesli maison, ou encore des chips de légumes.
On a aimé :
- un appareil satisfaisant.
- La variété de préparation healthy que l’on peut préparer, un véritable délice.
- Les cinq plateaux qui permettent de mettre une assez grande quantité de produits à déshydrater.
- Une consommation électrique faible, donc pas d’incidence sur la facture d’électricité.
- Un appareil léger et transportable facilement.
- Nettoyage facile des plateaux
On a moins aimé :
- le temps de déshydratation des produits entre 5h et 8h (selon les produits )
- la déshydratation de certains fruits reste décevante, par exemple la banane après déshydratation reste molle, d’ailleurs ne vous attendez pas à avoir des bananes séchées comme celles qui se trouvent dans le commerce. Après tout peut-être que c’est une question de puissance*, sachant que le déshydrateur utilisé n’est pas un appareil professionnel, mais destiné aux grands publics.
Prix : 6000 Da ( en promotion )
* Puissance : 300 W
Note globale : 7/10
Si vous souhaitez connaître la marque du déshydrateur que nous avons testé, abonnez-vous et contactez-nous sur notre compte Rédaction Zeinelle.
La rédaction
Vous souhaitez passer le réveillon 2017 an en famille ?
Stop ! La grande famille L’Art et la Manière vous propose,
La soirée tout inclus pour un nouvel an festif tout en follie !
Venez fêter ce 31 décembre autour d’un repas prestigieux, dans un décore cosy et conviviale …
Une animation non stop, avec notre orchestre de variétés algériennes, de samba et flamenco! Et surtout une belle surprise pour les enfants.
Notre chef vous propose un menuprestigieux special reveillon L'Art et la Manière avec 3 entrées , 3 plats , et 2 desserts au choix, et surtout un menu enfant equilibré et varié
au programme, de la musique et de la bonne humeur ........... Ambiance garantie !!!
les places sont limitées!
alors reservation par bon au niveau du restaurant
pour tout reseignement et plus de details contactez nous au
Tél : 0541 85 61 28 / 0667 06 85 43 / 023 29 07 25
OU Viber au 0771 18 66 75
Merci, votre commentaire a été ajouté avec succés.