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Les bienfaits des pois chiches : 3 raisons d'en manger

#pois_chiche

Anti-grignotage, effet sur la glycémie, source de fibres, fer et protéines, le pois chiche à tout bon ! Découvrez les conseils de la nutritionniste pour profiter des bienfaits santé et minceur de ces légumineuses.

Quels sont les bienfaits du pois chiche ?

Une composition nutritionnelle intéressante

Les pois chiches sont riches en fibres, en fer (4,86mg/100g) et en protéines végétales, un bon complément donc lorsque l’on ne mange pas de viande.

Un effet sur la satiété

Ils ont l’intérêt d’être plus satiétogènes que des féculents, grâce à la quantité de fibres qu’ils contiennent, et ils ont l’avantage d’avoir un index glycémique bas. Le temps de digestion et transformation en énergie de l’aliment est plus long, l’énergie apportée est sur le long terme et donc la satiété est plus grande.

Un impact positif sur la glycémie

Un index glycémique bas permet également d’éviter des variations de glycémie (taux de sucre dans le sang) et donc des grignotages entre les repas (un bénéfice aussi bien pour la santé et pour le poids).

Est-ce que le pois chiche est un féculent ?

Les pois chiches font partie de la grande famille des céréales, mais sont considérés comme des légumineuses.

C’est-à-dire que dans le cadre d’une alimentation équilibrée et variée, les pois chiches sont consommables en équivalence des féculents dans votre repas. Dans l’idéal, ils devront donc être accompagnés :

  • d’une portion de légumes
  • d’une source de protéine animale (viande, poisson, œuf) ou végétale (tofu, tempeh, seitan, protéines de soja déshydratées)
  • d’une source de matière grasse végétale

Par exemple, 60 g de féculents crus équivalent à 75g de pois chiches crus. Cette différence s’explique par le fait que les féculents, tels que les pâtes, le riz, contiennent plus de glucides (pour 100g) que les légumineuses, comme les pois chiches. En cas de grosse faim, les légumineuses sont donc une bonne astuce, car elles vont avoir une action sur la satiété, sans pour autant faire monter en flèche la glycémie.

Pois chiche : quels effets sur la digestion ?

Comme le pois chiche est un aliment fibreux, il peut provoquer de légers désagréments digestifs chez les personnes sensibles. Une légère irritation intestinale peut être provoquée, qui peut entraîner des gaz et des ballonnements.

Dans ce cas, il est préférable de l’introduire petit à petit. Mais le pois chiche reste un aliment de très bonne qualité nutritionnelle, il serait dommage de s’en priver !

 

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