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Velouté lentilles corail

lentille corail
Ingrédients :
 
250 g de lentilles corail
2 carottes
1 tomate
1 oignon
2 gousses d’ail
huile d’olive
cumin
paprika
piment d’Espelette
1,5 l d’eau
sel, poivre
PRÉPARATION :
Préparation
10 min
Cuisson
25 min
 
1.
Pelez les carottes et l’oignon.
 
Tailler un oignon
2.
Lavez-les ainsi que les tomates.
 
3.
Coupez la tomate et épépinez-la. Coupez-la ensuite en morceaux sur votre planche de cuisine.
 
Comment peler et épépiner des tomates facilement ?
4.
Coupez également l’oignon et les carottes en morceaux.
 
5.
Épluchez l’ail puis, émincez-le.
 
Émincer ses légumes
 
6.
Lavez les lentilles corail puis égouttez-les à l'aide d'une passoire.
 
7.
Versez 4 c. à soupe d’huile d’olive dans une cocotte au feu. Salez et poivrez.
 
8.
Incorporez les carottes, la tomate, l’oignon et l’ail.
 
9.
Ajoutez les lentilles corail puis, 1 c. à café de cumin, 1 c. à café de paprika, et ½ c. à café de piment d’Espelette.
 
10.
Versez l’eau dessus et mélangez le tout.
 
11.
Laissez-les mijoter pendant 20 min.
 
12.
Reversez la préparation dans le mixeur puis mixez-les jusqu’à la consistance voulue.
 
13.
Renversez la purée dans la cocotte et replacez au feu pour réchauffer la soupe.
 
14.
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement.
 
15.
Servez aussitôt.
 
ASTUCES
Pour cette recette de Soupe de lentilles corail aux épices, vous pouvez compter 25 min de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de soupes, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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