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Chou fleur farci

#chou_fleur

Ingrédients (1 personne):

1 chou fleur cuit
800 gr de farce à légumes
1 oeuf
Chapelure (environ 3 grosses c à s bien remplies)
1 oignon
Sel
Poivre sichuan
200 ml de béchamel : 20 gr de beurre, 20 gr de farine, 200 ml de lait
Pincée de muscade
150 ml de crème liquide
1 boule de mozzarella
Râpé (quantité selon vos goûts)


1/ Retirer les feuilles vertes du chou fleur et cuire le chou fleur environ 20 minutes dans l'eau bouillante ou le cuit vapeur.

2/ Découper en bouquet et le passer sous l'eau. Et cuire le chou fleur environ 20 minutes dans l'eau bouillante ou le cuit vapeur. Réserver.

3/ Dans un saladier, mettre la farce, l'oignon épluché et émincé, l'oeuf, la chapelure, sel, poivre.
Bien mélanger à la main.

4/ Découper chaque bouquet de chou fleur en 2.

 5/ Prendre de la farce, la déposer sur une partie du bouquet et refermer avec l'autre partie. De façon à reformer le chou fleur.

6/ Déposer dans un plat allant au four, tous les bouquets de chou fleur farcis et réserver.

De la béchamel :
1/ Dans une casserole, fondre le beurre à feu doux.

2/ Verser d'un coup, la farine et mélanger de suite

3/ Incorporer le lait, sel poivre et muscade.
Mélanger en faisant des "8" au moins 10 minutes.
La sauce est prête quand elle s'épaissit. Réserver

Pour finir :

1/ Verser la béchamel sur le chou fleur.

2/ Verser la crème liquide.

3/ Parsemer avec la mozzarella et le râpé.

4/ Sel, poivre et un filet d'huile d'olive.


5/ Au four 180° pour 20 minutes environ, le temps de bien gratiner.

 

 

 

 

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