recettes cuisines et chroniques culinaires

Baghrir à la maizena 15 Avril 2022 recettes cuisines et chroniques culinaires

#baghrir

Ingrédients :

100 g de semoule extra fine

2 c. à soupe de fleur de maïs maïzena

50 cl d’eau tiède

1 sachet de levure chimique

1 c. à soupe de sucre semoule

1 pincée de sel

1. Pour préparer le baghrir à la maïzena, versez d’abord dans un saladier la semoule et la maïzena, puis l’eau tiède et mélangez bien.

2. Ajoutez ensuite le sucre semoule et la pincée de sel et fouettez le tout au batteur pendant au moins 5 minutes, le temps que des milliers de bulles arrivent à la surface de la pâte à baghrir. On peut également utiliser un blender pour effectuer cette opération, cela va aussi vite. La pâte doit être homogène et constellée de petits trous d’air.

3. Ajoutez alors la levure chimique et mixez encore 2 minutes : les bulles d’air ont alors complètement disparu. La pâte à baghrir à la maïzena est à présent parfaitement lisse et homogène.

4. Couvrez le récipient avec un torchon et laissez reposer 20 minutes.

5. Faites chauffer une poêle antiadhésive sur feu moyen et déposez une louche de pâte au centre de la poêle.

6. Faites cuire le temps que la pâte du dessous soit dorée et que dessus elle soit entièrement recouverte de petits trous : vous comprenez pourquoi on l’appelle la crêpe aux mille trous !

7. Le baghrir à la maïzena ne se cuit que d’un côté ! Servez immédiatement avec du beurre et du miel, c’est encore meilleur !