Le président du Comité national des commerçants en viandes rouges, Mohamed Tahar Ramram a rassuré les consommateurs quant aux prix des prix des viandes rouges locales qui, selon lui, seront affichés pendant le mois de Ramadhan à 760 dinars le kilo en gros, et ce après le plafonnement des prix des viandes fraîches importées autour de 700 DA.
Le président du Comité national des commerçants en viandes rouges a indiqué mercredi à Echorouk que les premières quantités des viandes autorisées à l’importation d’Espagne arrivent vendredi et seront commercialisées à 700 DA, et ce conformément à la décision du ministère du Commerce. Ce qui contribuera, selon lui, à plafonner les viandes bovines locales à 760 dinars en gros, pour arriver ensuite au citoyen à des tarifs plutôt raisonnables que les années précédentes.
Le président du Comité national des commerçants en viandes rouges a estimé une baisse des prix des viandes rouges après l’attribution de 14 licences d’importation des viandes rouges fraîches, ce qui permettra une forte offre susceptible de répondre au besoin du marché durant deux mois.
A la question sur la révision à la hausse des prix à l’approche du mois de Ramadhan, notre interlocuteur a expliqué que le Ramadhan 2017 diffère des précédents dans la mesure où le département dirigé par Abdelmadjid Tebboune ait intensifié le contrôle auprès des importateurs, ce qui garantira une offre du produit à des prix accessibles.
Par ailleurs, il a plaidé en faveur d’intensification des contrôles auprès des détaillants afin d’éviter la spéculation, d’autant plus que la viande ovine n’est pas concernée par les licences d’importation destinées exclusivement aux viandes bovines.
De son côté, Salmi Bouzid, chargé de communication de la Fédération nationale des éleveurs (FNE) a affirmé l’abondance de bétail, assurant que l’Algérie compte entre 18 et 22 millions têtes d’ovins, estimant que la consommation de la viande est la même en mois de Ramadhan que dans les autres mois de l’année.
Pour lui, le problème de la hausse des prix se pose au niveau des marchés de détail et certaines grandes wilayas du pays, estimant que le ministère du Commerce doit multiplier les contrôles afin d’éviter la hausse des prix qui évite de surcroît aux citoyens de se vider les poches en mois de carême.
De l’avis de Salmi, les producteurs ne sont pas en mesure de maîtriser les prix appliqués par les commerçants de détail, estimant qu’ils diffèrent d’une wilaya à une autre, expliquant que le prix de viande ovine est affiché à 900 DA le kilo à Djelfa et 1.500 DA à Alger.
Echoroukonline.com
Tuiles aux amandes
- Pour une trentaine de tuiles :
- 2 blancs d'oeufs
- 50g de sucre en poudre
- 35g de beurre ou de margarine
- 30g de farine
- 10g de poudre d'amandes
- 40g d'amandes effilées
Préparation
Étape 1
Faire fondre le beurre.
Le laisser refroidir à température ambiante.
Étape 2
Mélanger les blancs d'oeufs avec le sucre dans un saladier jusqu'à obtention d'un mélange mousseux (ne pas monter les blancs en neige).
Ajouter la farine, la poudre d'amandes et le beurre (au choix, ajouter environ 20g d'amandes effilées dans la pâte).
Étape 3
Bien mélanger le tout.
Préchauffer le four à 165°C (th 5-6).
Étape 4
Déposer des petits tas de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson ou sur une plaque en silicone (l'équivalent d'une cuillère à café).
Étaler ces tas avec le dos de la cuillère.
Étape 5
Répartir les amandes effilées sur les petits tas de pâte.
Enfourner la plaque à mi-hauteur du four pendant 10 minutes (à la fin de la cuisson, les tuiles doivent être bien dorées sur les bords).
Étape 6
Décoller délicatement les tuiles de la plaque dès leur sortie du four.
Les placer immédiatement sur un rouleau à pâtisserie pour leur donner une forme bombée.
Étape 7
C'est prêt !
Conseil :
Bien espacer les petits tas de pâte car la pâte s'étale en cuisant.
Une fois cuites, décoller délicatement les tuiles de la plaque pour ne pas qu'elles se brisent.
Source :750g.com
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La rédaction
Ingrédients / pour 4 personnes
Quelques prunes (facultatif )
1 cuillère à soupe d'huile
3 cuillères à soupe de farine complète
3 cuillères à soupe de purée d'amandes ( ou poudre d'amande bien mixée)
50 g de figues sèches ou d'abricots secs
Préchauffer le four à 180°. Éplucher les pommes et couper en deux les prunes (les dénoyauter). Les couper en carrés. Ajoutez-y l’huile et la vanille et mélanger.
Dans le bol de votre robot ou d’un mixer, verser la farine, la purée d’amande, et les figues ou les abricots secs. Mixer de tout jusqu’à obtenir une texture sablée.
Verser les fruits dans le fond d’un plat allant au four. Recouvrir de la pâte à crumble et enfourner pour 30 mn. Déguster tiède avec une bonne tasse de thé
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