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Culture : Origine des Montécao (Ghribia)

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L’origine du mantecao, remonte au XVIème siècle, lorsqu’en Andalousie abondaient les céréales et le saindoux. Certaines sources affirment que la recette est originaire de la ville d’Estepa, tandis que d’autres parlent d’Antequera.

En Algérie, le montecao fut introduit par les refugiés Morisque d'Andalousie en 1492, on l'appelle ghribia, c'est un biscuits de tout les jours present souvent dans les assiettes à gateaux de l'Aid. les ingredients qui le constituent sont la  farine et le beure et est parfumé à la cannelle.

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