Boulettes d’aubergines à l’italienne
Ingrédients
- 1 aubergine env. 300g, coupée en dés
- huile d'olive
- un peu de gros sel
- 1 oignon émincé grossièrement
- 2 gousses d'ail coupées par la moitié
- 1 cs concentré de tomate
- 70 g chapelure
- 30 g parmesan râpé
- 1 oeuf
- Poivre
- ½ bouquet basilic ciselé
- un peu de thym
Préparation
-
Préchauffez le four à 200°C
-
Coupez l'aubergine en lamelles dans le sens du la longueur puis en petits dés
-
Placez-les dans un plat allant au four. Versez un filet d'huile d'olive avec un peu de gros sel. Enfournez environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres. Une fois cuits, sortez-les du four et laissez-les refroidir
-
Dans un blender, mixez l'oignon émincé, les gousses d'ail et les dés d'aubergine refroidis jusqu'à obtenir la consistance souhaitée
-
Transvasez dans un bol puis ajoutez le concentré de tomate, la chapelure, le parmesan, le basilic, le thym et l'oeuf. Mélangez le tout jusqu'à obtenir une préparation homogène
-
Formez 20 boulettes à la main ou à l'aide d'une cuillère à glace. Si elles sont trop collantes, roulez-les dans un peu de chapelure
-
Déposez-les sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson et enfournez 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées
-
Servez avec des spaghettis à la sauce tomate, nature avec une belle salade ou à l'apéro
Trucs et astuces
Vous pouvez congeler ces boulettes. Pour avoir des boulettes de la même taille, je vous conseille d’utiliser une petite cuillère à glace.
Article recommandé
-
Aquafortland SPA Alger : Journées Minceur - Gratuites18 Janvier 2017
-
Astuce beauté en image26 Septembre 2017
-
Alger : Atelier créatif culinaire au city center19 Décembre 2016
-
Alger, Atelier pour Booster sa Productivité04 Novembre 2018
-
Des spécialistes mettent en garde contre la prévalence croissante de l'obésité au sein de la soc06 Mars 2021
Merci, votre commentaire a été ajouté avec succés.