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- Congeler les légumes à la maison est une façon rapide et facile de conserver les nutriments et de profiter de la saveur des légumes d’été tout au long de l’année.
- La plupart des légumes doivent être blanchis avant d’être congelés. Pour ce faire, vous devez faire bouillir le légume entier ou coupé en morceaux pendant 1 à 2 minutes, puis le tremper immédiatement dans de l’eau très froide pour arrêter le processus de cuisson. Ce procédé empêchera les brûlures de congélation. Les légumes ainsi congelés pourront être conservés pendant un an.
- Il n’est pas recommandé de congeler les légumes suivants : artichauts, chicorée de Bruxelles, aubergines, laitue, pommes de terre (sauf réduites en purée), radis, pommettes et patates douces.
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Comment conserver les légumes pour les garder frais le plus longtemps02 Juillet 2015
Recette marinade pour viande grillée :
Ingrédients (pour 6 grillades) :
- 1 cuillère à soupe de miel liquide
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique ( en vente dans les supermarchés)
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- sel
- poivre
- herbes de Provence ou romarin
Préparation de la recette :
Mélanger tous les ingrédients si possible 2 ou 3 heures avant le barbecue pour que la marinade s'imprègne des herbes.
Enduire les grillades ou le poulet de cette marinade et faire cuire au barbecue...
La viande sèche beaucoup moins, et elle prend un bon petit goût !
source : marmiton.org
ALGER - L'Algérie va réceptionner vendredi le premier lot du vaccin russe anti-Covid-19, "Spoutnik-V", ce qui lui permettra de lancer dès samedi la campagne de vaccination, conformément aux instructions du président de la République, Abdelmadjid Tebboune.
Le 20 décembre dernier, le Président Tebboune avait donné des instructions au Premier ministre, Abdelaziz Djerad, à l'effet d'accélérer le processus de sélection du vaccin adéquat anti-Covid-19 et de lancer la campagne de vaccination dès janvier 2021.
Une première cargaison du vaccin russe va arriver vendredi à l'aéroport de Boufarik à Blida, a indiqué le ministre de la Communication, Porte-parole du gouvernement, Ammar Belhimer, qui a souligné que "la campagne de vaccination sera lancée symboliquement à partir de cette wilaya", longtemps considéréecomme premier foyer de l'épidémie en Algérie.
Les premières doses du vaccin seront administrées au personnel du corps médical, aux personnes âgées ou atteintes de maladies chroniques avant d'élargir l'opération aux différentes catégories de la société, a-t-il précisé dans une déclaration à la presse nationale.
En plus du vaccin russe, il est attendu que l'Algérie reçoive un autre lot de vaccin anti-Covid-19 en provenance de la Chine et de l'Inde, ainsi que d'autres pays.
L'Algérie devrait, en effet, réceptionner, en février, un autre lot du vaccin développé par le laboratoire pharmaceutique anglo-suédois AstraZeneca en collaboration avec l'Université d'Oxford.
Le ministre de la Santé, de la Population et de la Réforme hospitalière, Abderrahmane Benbouzid, avait présenté, lors d'une réunion du gouvernement, fin décembre, les démarches engagées par son secteur dans le cadre de l'acquisition du vaccin anti-Covid-19, portant sur l'état d'avancement des contrats y afférents et qui permettront la réception des premières livraisons du vaccin afin d'entamer l'opération de vaccination dès le mois de janvier.
Dans la perspective du lancement de la campagne de vaccination, une formation des encadreurs de cette campagne contre la Covid-19 a été lancée dernièrement.
"Ces formateurs sont appelés à former, à leur tour, d'autres personnes au niveau local", avait souligné le Porte-parole du Comité scientifique chargé du suivi de l'évolution du Coronavirus, Dr Djamel Fourar sur les ondes de la radio nationale.
Selon ce responsable, le vaccin sera administré "obligatoirement en 2 doses, pour la même personne avec un intervalle de 21 jours".
"Autrement, ce vaccin sera sans effet étant donné que chaque dose ne procure que 50 % d'immunité contre le virus", a-t-il expliqué, insistant sur l'importance que le personnel de la santé soit la première catégorie de la population à en bénéficier, suivi des différents corps de sécurité, des citoyens âgés de 65 ans et plus, puis des malades chroniques.
"S'en suivra, enfin, toute la population de 18 ans et plus, les essais cliniques entrepris dans le monde n'ayant pas concerné, à ce jour, celle en dessous de cette tranche d'âge ainsi que les femmes enceintes", a-t-il soutenu, avant d'insister sur les critères de "sécurité, d'efficacité et de chaîne de froid" sur lesquels s'est basée l'Algérie dans ses choix de vaccins.
Le Dr Fourar a tenu, dans ce contexte, à rassurer la population, soutenant que "l'Algérie a opté pour des vaccins sûrs, avec une bonne innocuité et le moins d'effets secondaires".
Toutefois, "il faut aussi savoir que la campagne de vaccination durera un an ou plus", a-t-il prévenu, faisant remarquer qu'" aucun pays ne peut mener sa campagne de vaccination avec un seul vaccin".
Il a estimé, à ce titre, qu'"un taux minimum de 60 à 70 % de couverture vaccinale" est nécessaire pour réussir à stopper la circulation du virus.
Et de rappeler qu'en sus des vaccins importés, l'Algérie bénéficiera du dispositif Covax de l'Organisation mondiale de la Santé (OMS), incluant 190 pays et garantissant à ces derniers de faire vacciner, à proportions équitables, 20 % de leurs populations respectives.
Détaillant le Plan de vaccination qu'il qualifie de "flexible et modulable", Dr Fourar a assuré que "tout le monde est prêt" pour mener à bien la campagne y afférente, d'autant plus que les vaccins choisis par l'Algérie sont "traditionnels, avec le même fonctionnement que ceux auxquels elle s'est habituée car n'ayant pas subi de manipulation génétique".
En plus de la chaîne de froid "disponible", la logistique liée à la campagne de vaccination s'appuiera sur les 8000 centres habituels à une telle opération, a-t-il rappelé, faisant savoir que "d'autres pourront être mobilisés au niveau des hôpitaux, si nécessaire".
De même que des équipes mobiles se déplaceront vers les zones d'ombre et enclavées du pays afin de faire bénéficier l'ensemble de la population du vaccin, a-t-il poursuivi, précisant que "toute personne vaccinée se dotera d'un carnet de vaccination, qui pourrait, à l'avenir, être exigé par certains pays lors de déplacements à l'étranger". APS
La société de production cinématographique « Makingof Prod » a annoncé la programmation de la projection d’honneur pour la presse du long métrage documentaire « Leur Algérie » de la réalisatrice Lina Soualem, pour le mercredi 8 décembre à partir de 10h, au Cinémathèque d’Alger, en présence du réalisateur, rt ce avant sa sortie nationale.
« Leur Algérie » raconte une histoire personnelle de la réalisatrice : « Après 62 ans de mariage, les grands-parents de Lina, Aïcha et Mabrouk, ont décidé de se séparer. Ensemble ils étaient venus d’Algérie en Auvergne, à Thiers, il y a plus de 60 ans, et côte à côte ils avaient traversé cette vie chaotique d’immigré.e.s. »
Pour Lina, leur séparation est l’occasion de questionner leur long voyage d’exil et leur silence.
Dans un entretien, la réalisatrice a déclaré que l’idée du film avait un rapport avec ses études d’histoire : « je me suis spécialisée dans l’histoire des sociétés arabes contemporaines, celle des colonisations et des décolonisations. Lorsque j’étais en licence d’histoire à Paris 1, à la Sorbonne, mon professeur d’histoire a organisé un voyage d’étude en Algérie, avec ses étudiants, ce qui était une première en études d’histoires à la Sorbonne et grâce à cela, je suis allée en Algérie pour la première fois, non pas par ma famille mais par mes études. J’avais 21 ans à l’époque, j’étais tellement heureuse de faire ce voyage ».
« A l’époque, même si j’avais une bonne connaissance de l’histoire de l’Algérie, une fois là-bas, j’ai réalisé que je ne connaissais rien de l’histoire de mes grands-parents paternels qui eux étaient Algériens. Je racontais à tout le monde que j’étais une petite-fille d’Algériens, immigrés en France dans les années 50. Je savais de quelle région ils venaient mais je ne connaissais pas le nom de leur village. J’ai alors commencé à ressentir un malaise : comment se fait-il que je ne sache rien de ce qu’ils ont vécu dans cette grande histoire ? Ils ne m’ont rien raconté. Pourquoi ce silence ? » Ajoute la réalisatrice.
Le film a remporté plusieurs prix, dont : le Prix de la Première œuvre en france (Festival du Cinéma Méditerranéen CINEMED 2020), le Prix El Gouna Star – Meilleur documentaire arabe en Egypte.
Par ailleurs, il a remporté les prix FRANCE TV “Des Images et des Elles”, et le Prix du Jury MALMO Arab Film Festival 2021, une Mention spéciale du Jury au Festival International Vues d’Afrique 2021 au Québec, et enfin le Prix du public au Festival de Cinéma Africain de Tarifa 2021 en Espagne.
Lina Soualem est une réalisatrice et comédienne, née et basée à Paris. Après des études d’histoire et de sciences politiques à l’Université de la Sorbonne, Lina a débuté dans le journalisme pour finalement se diriger vers le cinéma, cherchant à combiner ses intérêts pour le cinéma et l’étude des sociétés arabes contemporaines.
Elle a notamment travaillé en tant que programmatrice pour le Festival International de Cinéma des Droits de l’Homme de Buenos Aires en Argentine et le festival Palest’In & Out à Paris. Son premier long métrage documentaire Leur Algérie a été sélectionné en première mondiale à Visions du Réel 2020 et à récemment obtenu le prix du jury étudiant à CINEMED, le prix du meilleur documentaire arabe à El Gouna Film Festival en Egypte et le prix FRANCE TV “Des Images et des Elles” du Festival de Films de Femmes de Créteil.
En tant que comédienne, Lina a joué dans quatre longs-métrages des réalisatrices Hafsia Herzi, Hiam Abbass, Rayhana et Rima Samman. Aujourd’hui, elle développe son second projet de long-métrage documentaire Bye Bye Tibériade et travaille en tant qu’auteur et coordinatrice d’écriture sur des projets de fictions, séries et documentaires.
Source : Radio M
Une méthode de conservation appropriée vous permettra de garder vos légumes frais et savoureux plus longtemps. Certains fruits et légumes doivent être conservés au réfrigérateur, d’autres doivent être mûrs avant d’y être placés, et d’autres encore doivent être conservés à température ambiante ou dans un endroit frais et sec. Apprenez-en davantage sur la façon de conserver vos légumes préférés.
En prime! Regardez cette vidéo Comment conserver les légumes pour les garder frais pour obtenir ses renseignements en action.
Légumes feuillus
Les légumes feuillus restent frais plus longtemps s’ils sont rincés, enveloppés dans du papier essuie-tout ou dans un torchon, et réfrigérés dans un contenant ou dans un sac en plastique hermétique. Cette méthode est également recommandée avec la laitue, le pak-choï, le chou frisé et les épinards.
Conseil pour gagner du temps – Lavez et rangez vos légumes feuillus juste après leur achat afin qu’ils soient plus pratiques à manger.
Remarque : même si vous achetez des légumes prélavés, il est préférable de les rincer de nouveau à la maison.
Asperges
Les asperges doivent être réfrigérées. Gardez les tiges hydratées en les enveloppant dans du papier essuie-tout humide ou en plaçant les tiges dans un bol ou dans un verre d’eau froide.
Courge et légumes-racines
La courge et les légumes-racines ne doivent pas être conservés au réfrigérateur, mais plutôt dans un endroit frais, sombre et sec comme une armoire ou une cave à légumes. Cette méthode est également recommandée avec l’ail, les oignons, les pommes de terre, les patates douces, les ignames, les citrouilles et le rutabaga.
Tomates
Pour que vos tomates soient le plus savoureuses possible, conservez-les à température ambiante, loin de la lumière du soleil. Ceci leur permettra de mûrir uniformément. Une fois mûres, elles peuvent être conservées au réfrigérateur.
La durée de conservation est différente pour chaque type de légume
Les indications ci-dessous vous permettront de conserver vos légumes pour qu’ils gardent toute leur saveur. Ils peuvent être consommés après la date indiquée tant qu’ils ne sont pas moisis ou pourris.
Combien de temps puis-je garder des légumes en conserve?
Les légumes en conserve peuvent se garder de 1 à 2 ans. Indiquez la date d’ouverture de la boîte sur une étiquette pour savoir quand elle a été placée dans votre armoire.
Une date de péremption figure sur certaines conserves. Il s’agit de la durée de conservation recommandée par le fabricant durant laquelle le produit gardera toute sa saveur. Les conserves qui ne sont pas endommagées et qui ont été entreposées correctement pourront être consommées après cette date.
Congelez vos légumes si vous ne pas pouvez les consommer immédiatement
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