recettes cuisines et chroniques culinaires

Bûche à la mousse au chocolat : 27 Décembre 2013 recettes cuisines et chroniques culinaires

Bûche à la mousse au chocolat :

Ingrédients

Nb de personnes : 4

Méthode de préparation

Préparation : 30minutes › Cuisson : 8minutes › Temps supplémentaire : 2heures au réfrigérateur › Prêt en : 2heures38minutes

Préparer la mousse au chocolat, 2h avant :

Séparer les blancs d’œufs des jaunes. Battre les blancs en neige ferme. Faire fondre le chocolat dans une casserole à feu doux. Mélanger les jaunes puis ajouter le chocolat fondu. Incorporer les blancs et mélanger délicatement. Conserver au frais pendant 2h.

Préparer le biscuit roulé :

Séparer les blancs d’œuf des jaunes. Battre les blancs en neige ferme. Mélanger les jaunes, le sucre et la farine avec un fouet. Incorporer délicatement les blancs.
Recouvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Etaler la pâte uniformément sur la plaque préparée.
Faire cuire au four pendant 8 minutes à 180°C (Th6).
Enrouler le biscuit dans un torchon propre et humide et décoller le biscuit du papier sulfurisé délicatement.

Garnir la bûche :

Etaler les 2/3 de la mousse au chocolat sur le biscuit puis le rouler. Découper les bords en biais de manière à former une buche. Recouvrir la buche avec le reste de la mousse au chocolat avec une fourchette. Décorer à votre convenance et conserver au frais pendant au moins 2h avant de servir.

source photo : lepoint.fr