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Recette anti-cholestérol : Trois petites crèmes de légumes

fRecette anti-cholestérol : Trois petites crèmes de légumes

Ingrédients

  • 600 g de tomates
  • 600 g de haricots verts frais
  • 600 g de céleri-rave
  • 1 gousse d’ail
  • 3 cuillerées à soupe de fromage blanc à 0 %
  • 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive
  • Poivre du moulin

Préparation

  • Ôtez le pédoncule des tomates.
  • Plongez les 5 secondes dans une casserole d’eau bouillante puis égouttez-les. Pelez-les, épépinez- les et coupez-les grossièrement en morceaux
  • Pelez et dégermez la gousse d’ail puis écrasez-la avec le plat d’un couteau.
  • Dans une casserole, faites cuire les tomates et l’ail avec l’huile 20 minutes environ à feu doux jusqu’à ce qu’elles aient rendu toute leur eau.
  • Équeutez les haricots verts. Épluchez le céleri-rave et coupez-le en morceaux.
  • Faites cuire les haricots et le céléri séparément dans une casserole d’eau bouillante 15 minutes à feu moyen.
  • Égouttez-les.
  • Mixez chaque légume individuellement de façon à obtenir une purée très lisse.
  • Ajoutez 1 cuillerée à soupe de fromage blanc dans chaque purée.
  • Pour servir, dressez un petit dôme de chaque purée bien chaude dans les assiettes et donnez 1 tour de poivre du moulin.
  • Vous pouvez ajouter 1 poivron rouge à la cuisson des tomates pour corser leur goût.

Source : topsanté.com

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